Od danes klasične otroške špinače do manj pogostih tatsoi, oddelek s proizvodi na katerem koli trgu je danes napolnjen z vrstami listnate in krepke zelenice. Veste, da so hranljive in pogosto dober vir prehranskih vlaknin, vendar morda ne veste razlike med njimi ali koliko okusnih načinov jih lahko jeste. Oglejte si spodnji vodnik, nato pa bodite kreativni s temi čudovitimi zelenjavami.

najlažji način zavijanja darila

Sorodni predmeti

Listnate zelenice

Otroške zelenice: Te majhne različice običajnih priljubljenih - kot so rukola, ohrovt in špinača - se pogosto prodajajo v plastičnih pakiranjih s školjkami ali v razsutih koših. Odlično za solate, svetijo tudi v jedeh z glavnimi jedmi, kot so naša kremna polenta in gozdne gobe ter domači somuni.

Rukola: Ta paprikasto zelena, priljubljena v solatah, je tudi odličen spremljevalec zreženega ali zrezka na žaru, vendar to še ni vse. Jedi, kot je naša kremasta Fettuccine s koruzo in rukolo, v celoti izkoristijo okus zelenice, prijeten za množico, hkrati pa ponujajo popolno možnost za hiter obisk med tednom. Dober odmerek železa in vitaminov A in C je dodaten bonus.

Špinača: Tudi popejeva zelena zelenica je ena naših. Bogata po okusu, z nežnimi stebli, ki so tudi užitna, se ponaša z impresivno paleto hranil, vključno z riboflavinom, B6, folati in magnezijem. Široko dostopna sveža špinača je okusna v solatah, testeninah in jajčnih jedeh; zmešano v smutije; ali preprosto dušeno z malo oljčnega olja ali masla, skupaj s soljo in poprom za okusno prilogo ali preliv iz pečenega krompirja.

Vodna kreša: Ta paprična številka je član Križnice družina, skupina zelenjave in zelenjave, ki je znana po malo kalorij, bogata z vlakninami in hranili, vključno z nekaterimi, za katere je bilo dokazano, da imajo protirakave lastnosti. Vodna kreša prinaša veliko, kar zadeva beta karoten, vlaknine, kalij in vitamin C. Nekoliko grenka in dokaj pekoča, zelena pod radarjem, s prijetno hrustljavimi užitnimi stebli, je kot nalašč za vstavljanje sendvičev; metanje v rižote, pomfrit in solate; in veliko več. Tukaj je 12 naših najljubših preprostih načinov uporabe.

Redkvice zelenice: Kuhanje z vršički (iz korenja, pese, redkev in repe) je danes priljubljeno in z dobrim razlogom: vršički so odličnega okusa in vam dajo dodaten udarec za svoj denar. Dokler so v dobrem stanju (živahne in neoporečne), ni nobenega razloga, da paprikastim zelenicam redkev ne boste dobro izpirali in jih uporabili na kakršen koli način, kot bi uporabili vodno krešo (glej zgoraj).

najboljši način za naravno čiščenje lesenih tal

Tatsoi: Sorodnik zelju, tatsoi ima nežne majhne liste, sladke s kančkom popra. Uporabite jih sveže v solatah ali kuhajte z njimi na enak način kot s špinačo.

Srčne zelenice

Kale: Celeb iz sveta zelenja, ta najljubši v 21. stoletju je znan po svoji vsestranskosti in prehranskem profilu (to je križnica, ki ponuja tudi velik odmerek karotenoidov luteina in zeaksantina, kar raziskave kažejo, da lahko preprečijo starostno degeneracijo rumene rude in sive mrene) . Od smutijev do prigrizkov, solat in še več, ohrovt imamo radi po sladkem, rahlo podobnem okusu, pa tudi po neštetih sortah, ki jih najdemo v supermarketih in na kmetijskih trgih. Najbolj znan je zeleni ohrovt z obrobljenimi robovi. Podoben, vendar z nekoliko močnejšimi, magenta obarvanimi listi je vijolični ohrovt. Toskanski ohrovt (imenovan tudi črni ohrovt, ohrovt dinozavrov in cavolo nero), italijanski sorti in priljubljeni kuhar, je tisti, ki ga imamo radi za solate in testenine; njeni gubasti listi imajo gladke robove in ponujajo sladek, rahlo pikanten okus. Morda boste naleteli tudi na rdeče ruski ohrovt, ki ima nežne modro-zelene liste v obliki hrastovih listov. Malo znano dejstvo: Stebla ohrovta je mogoče obrezati, nato sesekljati in kuhati skupaj z listi.

Blitva: Ta križnata zelenjava, imenovana tudi blitva, je član družine pese. Blitva skupaj z vlakninami, vitaminom C in magnezijem ponuja zajetne količine antioksidanta vitamina E in zelo velik odmerek vitamina K. V supermarketih pogosto najdemo več sort blitve, vključno s tistimi z mavričnimi, rdečimi in belimi stebli , ki ga lahko obrežemo in skuhamo skupaj z listi. Poskusite postreženo blitvo postreči poleg mesa ali rib; v vegetarijanskih jedeh, kot je ta najljubša pri čičeriki in kuskusu; in seveda testenine. Blitvo lahko celo uporabite za pripravo ocvrtkov!

ali lahko uporabite kis za čiščenje preprog

Escarole: Član družine cikorije ima escarole prijeten rahlo grenak okus, ki je zelo primeren za solate in sote. Čeprav je klasično združen s fižolom in klobasami, ga imamo poleg kozic tudi radi. Za nekaj drugačnega in enako okusnega poskusite svojo naslednjo cezarjevo solato z omako iz žara. Ta zelena dobi dodatne točke za dajanje veliko vitaminov in mineralov, kot so beta karoten, riboflavin in vitamin C, pa tudi kalcij, železo in frukto-oligosaharidi (FOS), kar je lahko dobro za zdravje črevesja.

Zeleni pesa: Če so vršički pese sveži in pecki (ne uveneli), jih vsekakor skuhajte - nežna stebla in vse. Stebla lahko sesekljamo in skuhamo skupaj z zelenjem. Kuhano zelenjavo pese vrzite v testenine in riževe jedi ali pa jih uživajte kot prilogo k mesu, ribam in / ali drugi zelenjavi.

Gorčična zelenica: Te trdno poprane zelenice lahko uporabimo v solatah ali skuhamo v testeninah ali enolončnicah iz leče. Gorčična zelenica je še en član družine zelja in se ponaša z izdatnimi količinami vitamina C skupaj z beta karotenom, folati, kalcijem in železom.

Collards: Znamenito okusni s slanino, ovratniki - še ena zdrava križnata zelenjava - so tudi okusno kremirani ali uveli z ingverjem in kokosovim mlekom.