Sesekajo, narežejo, kockajo ―, zbirajo pa jih tudi v vaših predalih in zavzamejo dragocene kuhinjske nepremičnine. Ker ne potrebujete ducata različnih nožev (strokovnjaki pravijo, da potrebujete samo štiri bistvene predmete, prikazane tukaj), Resnično preprosto so vam v pomoč pri čiščenju rezalnikov.
Edini noži, ki jih potrebujete
Nož za čiščenje (prikazano, skrajno levo): za majhne reze, na primer odstranjevanje koncev s korenja.
Rezalni nož (prikazano, drugi od leve): Idealno za pečenko, sire in surovo meso.
Osem-palčni kuharjev nož (prikazano, tretja od leve): Narejen je za sekljanje in je dovolj debel, da se pri rezanju melone ne upogne.
Nož za kruh (prikazano, skrajno desno): Nazobčani rob je kot nalašč za rezanje paradižnika.
Noži, ki jih ne potrebujete
Ken Foster, lastnik gurmanske posode Foster's v Philadelphiji, predlaga čiščenje naslednjega:
- Vse s kolebljivim ročajem, ohlapnimi deli ali štrlečimi zakovicami (okrogli kovinski kosi, ki rezilo pritrdijo na ročaj). Če se zakovice ne splaknejo, lahko dražijo roko ali ujamejo hrano in ustvarijo gojišče za bakterije.
- Vsi priključki z lomljenimi konicami ali ostružki v rezilu. Teh tudi brez ostrenja ni mogoče popraviti.
- Noži z lesenimi ročaji, ki so začeli razpokati ali razpadati (da tega preprečite, jih nikoli ne dajte v pomivalni stroj).
- Rezila z ločenim kovinskim koščkom (imenovanim ovratnik), pritrjenim na mestu, kjer se rezilo sreča z ročajem. Ti noži niso dobro izdelani in se ponavadi zlahka ločijo.
Izpilite svoje nožne spretnosti
- Kako: Olupite in nasekljajte čebulo
- Kako: Olupite in nasekljajte česen
- Kako: Izberite in nasekljajte artičoko
- Kako: Sesekljajte rožmarin in timijan
- Kako: Očistite, nasekljajte in shranite peteršilj
- Kako: brusite nož
