Sorodni predmeti

1. To je mišica Pec ...

Tako kot napeta graditeljica telesa (nekakšna) ima krava zajetne prsne mišice in od tod je odrezan prsni koš. Prsni koš običajno tehta od 12 do 20 kilogramov.

dva ... To se veliko izvaja

Kar pomeni, da ima prsi veliko trdega vezivnega tkiva. Dolgo ga kuhajte z nizko toploto (nizko in počasi), da razbijete to tkivo za izjemno nežne rezultate.

3. Ima skrivno palico.

Ker je tako velik, briškulo običajno razrežemo na dva kosa. Večina trgovin z živili ima prvi rez, ki mu pravimo tudi stanovanje. Lepše je in rezine. Toda vaš mesar ima lahko drugi rez, znan tudi kot točka palube. Je marmorirana z maščobo in okusno razpade, ko jo skuhate.

4. Rezane zadeve.

Dva znana načina kuhanja briške - kajenje in dušenje - imata zelo različen okus. To je zato, ker je prekajena briška narejena z drugim, bolj mastnim rezom, tako da se po urah v kadilcu ne izsuši. Pirjani prsni koš je običajno narejen samo iz prvega reza, kar pomaga vitkejšemu mesu zadrževati vlago. Če je vaš dušen prsni koš ponavadi suh, poskusite namesto tega uporabiti točko. Ko ga narežete, lahko razpade, vendar bo vlažen in sočen.