Prehranski kvas ima veliko koristi za zdravje, vključno s povečanjem energije, zaščito pred poškodbami celic, zniževanjem holesterola in še več. Prav tako je orehova, slana začimba, ki se dobro vključuje v jedi, kot so premešani tofu in enchiladas.

Vrsta neaktivnega kvasa, prehranski kvas je priljubljen v veganskem in vegetarijanskem kulinariki, ker je bogat vir vitamina B12, hranila, ki je običajno na voljo samo v živalskih proizvodih, kot so mleko in jajca. Ena izmed najbolj presenetljivih zdravstvenih koristi prehranskih kvasovk je, da je tudi visoko proteinska hrana.

Preberite, če želite izvedeti več o tej začimbi, bogati z umami, in zakaj bi jo bilo vredno dodati v vašo dnevno prehrano.

POVEZANE : Kaj je prehranski kvas in kako se uporablja pri kuhanju?

Prednosti prehranskih kvasovk

Prehranski kvas je odličen vir številnih vitaminov, mineralov in pomembnih hranil. Čeprav je to živilo morda cenjeno zaradi oreščastega, sirastega okusa, ga je treba obokati tudi zaradi bogate hranilne vrednosti.

deset najboljših božičnih filmov na netflixu

V eni žlici lahko hranilni kvas vsebuje toliko:

• 560 odstotkov dnevnega priporočenega tiamina
• 520 odstotkov dnevno priporočenega riboflavina
• 233 odstotkov dnevnega priporočenega niacina
• 440 odstotkov priporočenega dnevnega B6
• 133 odstotkov dnevnega priporočenega folata

Ti minerali in hranila v sledovih so ključnega pomena za številne zdrave telesne funkcije, vključno z zaščito DNK, uravnavanjem metabolizma in krepitvijo imunosti.

Poleg tega ...

1. Prehranski kvas povečuje energijo.

Prehranski kvas je običajno neverjetno bogat vir B12, vitamina, ki je bistvenega pomena za energijo, ustvarjanje rdečih krvnih celic in presnovo. Ko je raven B12 nizka, lahko pride do večje utrujenosti. Ko so dovolj, imate morda več naravne energije in se lažje utrudite.

kako očistiti madeže na marmornih pultih

Številne blagovne znamke prehranskih kvasov med proizvodnjo kvasovkam dodajo sintetične vitamine. Ti obogateni prehranski izdelki s kvasom imajo pogosto več kot en dan hranil, kot je B12. Dejansko lahko ena žlica nekaterih hranilnih kvasovk postreže več kot šestkrat nad vašo dnevno vrednostjo B12.

Prehranski kvas je tudi eden izmed edinih rastlinskih virov vitamina B12. Ta vitamin običajno najdemo samo v živalski hrani, kot so mleko, ribe in jajca. V enem študij , vegani, ki so svojo dnevno prehrano dopolnili z eno žlico prehranskega kvasa, so lahko obnovili raven B12, če jim je prej primanjkovalo.

Nenazadnje je prehranski kvas dober vir visokokakovostnih beljakovin. Za vegane in vegetarijance je še posebej dobra možnost, saj ima samo ena žlica več kot pet gramov beljakovin (eno jajce ima šest gramov). Beljakovine zagotavljajo energijo in vzdržljivost.

2. Prehranski kvas je koristen za vašo kožo, nohte in lase.

Namesto tega, da bi ga čutili, lahko opazimo samo eno koristnost prehranskega kvasa. Prehranski kvas, raziskave predlaga, da lahko pomaga v boju proti težavam z lasmi, kožo in nohti, kot so tanki, šibki nohti in akne.

Leto 2015 študij preučil različne vrste prehranskih kvasovk z različnimi skupinami sintetičnih dodatkov in ugotovil, da lahko mnogi preprečijo težave s kožo, izpadanje las, redčenje las, krhkost nohtov in še več. Ugodnosti za kožo so opazne pri mladostnikih, medtem ko so koristi pri nohtih in laseh močnejše pri zrelih ženskah.

3. Prehranski kvas vam lahko pomaga znižati holesterol.

Prehranski kvas vsebuje dve prevladujoči vrsti ogljikovih hidratov: alfa-manan in beta-glukan. Raziskave kaže, da lahko beta-glukan znižuje holesterol.

za kaj je dobra voda z alojo

V enem študij , moški, ki so vsak dan zaužili 15 gramov prehranskega kvasa (to je približno 1 about žlice), so ugotovili, da se je skupna raven holesterola zmanjšala za šest odstotkov. Leta 2009 študija na živalih , miši, ki so se hranile z beta-glukanom iz kvasa, so imele znatno nižjo raven holesterola po nekaj več kot tednu dni uživanja hrane.

Vrsta beta-glukana, podobna tisti v prehranskem kvasu, najdemo tudi v ovsu, povezava med uživanjem ovsa in zniževanjem holesterola pa je dobro uveljavljena . Potrebnih je več raziskav, da se potrdi, ali ima prehranski kvas enake zaščitne učinke kot oves.

4. Prehranski kvas lahko ščiti pred rakom.

Vsak dan so vaše celice pod napadom prostih radikalov, molekul, ki lahko poškodujejo in na koncu uničijo zdrave celice v telesu. Nekateri antioksidanti se lahko vežejo s prostimi radikali, ko vstopijo v vaše telo in jih uničijo. Prehranski kvas je bogat vir antioksidantov.

kako narediti bučo iz želoda v mikrovalovni pečici

Selen je en tak antioksidant, hranilni kvas pa je bogat vir tega hranila. Ena študij kaže, da lahko nizka raven selena poveča tveganje za raka pri človeku, zlasti pri moških. Uživanje rastlinske hrane, bogate s selenom, kot so prehranski kvas in cela zrna, lahko pomaga v boju proti prostim radikalom in prepreči razvoj rakavih celic.

5. Prehranski kvas krepi vaš imunski sistem.

Prehranski kvas je narejen iz seva kvasovk Saccharomyces cerevisiae . Raziskave kažejo, da lahko ta sev kvasovk podpira vaš imunski sistem, zmanjša vnetje in pomaga pri preprečevanju črevesnih bolezni.

Pravzaprav ena študij ugotovili, da ima prehranski kvas probiotiku podoben učinek na črevesje. Lahko pomaga preprečiti nekatere okužbe prebavil, kot so E. coli in Salmonela. Potrebno je več raziskav pri ljudeh, da se preverijo ti zaščitni učinki in da se bolje razume, kako prehranski kvas stimulira imunske celice.

6. Prehranski kvas podpira zdravo nosečnost.

Folna kislina, vrsta vitamina B, se pogosto dodaja obogatenim prehranskim izdelkom iz kvasa. Folna kislina je življenjsko pomembna za ženske, zlasti tiste, ki lahko zanosijo. Ta vitamin pomaga zaščititi rastoče plodove pred prirojenimi napakami, kot je spina bifida.

The Ameriški centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporoča, da ženske v reproduktivni dobi dnevno dobijo vsaj 400 mikrogramov vitamina. Večina prehranskih kvasovk prinese več kot en dan. Obvestite svojega zdravnika, če uporabljate prehranski kvas kot dodatek folne kisline.

kako meriš velikost nedrčka

Če niste noseči (ali ne nameravate biti), folat in folna kislina še vedno igrata pomembno vlogo pri številnih vitalnih telesnih funkcijah, vključno s proizvodnjo celic in obnovo genov.

Ali obstaja tveganje uživanja prehranskih kvasovk?

Prehranski kvas sicer v veliki meri velja za varen, vendar ni primeren za vsakogar. Pravzaprav, raziskovalci priporočamo, da se ljudje, ki imajo glavkom, hipertenzijo ali razdražljivo črevesno bolezen (KVČB), izogibajo prehranskemu kvasu. Prav tako bi se morali ljudje, ki so alergični ali občutljivi na kvas, izogibati tej oreškasti, slani začimbi, izogibati pa se morajo tudi vsem, ki jim pogosto diagnosticirajo kvasno okužbo.

Bottom Line: Prehranski kvas je orehova, slana, sirasta sestavina, ki je zelo pohvalna zaradi svojega nedvomnega okusa in blagodati za zdravje. Za vegane in vegetarijance je ta zelo hranljiva hrana v vsakodnevni prehrani skoraj nenadomestljiva. Ljudem, ki jim je všeč bogat okus umami, prinaša toliko čudovitih koristi. Če bi radi poskusili, poiščite Bragg-ove - to je blagovna znamka prehranskih kvasovk OG in najbolj razširjena.

• Avtorica Betty Gold
• Kimberly Holland