• Pekače obložite z aluminijasto folijo. Tako bo čiščenje vsega, od piškotov do pražene zelenjave, prelite z oljem. Hrana se lahko nanjo prime, zato boste morda želeli običajno folijo premazati z zelenjavnim pršilom za kuhanje ali uporabiti nov list pri vsaki seriji. Piškotki se bodo nekoliko bolj razporedili, na dnu se bolj obarvali in pri pečenju na foliji kot na pergamentu postali nekoliko bolj ostri, pravi Pat Schweitzer, preizkuševalec kuhinj Reynolds Kitchens, zato folijo uporabljajte za stvari, kot so belgijski čipkasti piškoti in pergament za večje vrste. .
  
• Za lovljenje razlitja in kapljic ne uporabljajte folije, da obložite dno pečice. Hrana bo povzročila neenakomerno segrevanje in sčasoma lahko poškodovala pečico, pravi dr. Mary Ellen Camire, strokovnjakinja za razvoj izdelkov za neprofitni Inštitut za prehrambene tehnologe. Po vsaki uporabi boste raje izbrisali nered, ko se pečica ohladi, vendar preden se razlitje strdi.
  
• Za zaščito perutnine uporabite zaščitno folijo. Da ostanejo piščančje ali puranje prsi sočne in da koža ne zažge, preden se preostali ptič skuha (temno meso, ki vsebuje več maščob, se kuha počasneje kot belo), ga prvih nekaj ur ohlapno pokrijemo s folijo kuhanja.
  
• Ne uporabljajte folije v mikrovalovni pečici. Elektromagnetni valovi prehajajo skozi steklo, papir in keramiko, ki se v procesu kuhanja ne pregrejejo (pogosto se po vrenju počutijo vroče, ker hrana še vedno kuha). A aluminij odbije valove, zaradi česar se hrana neenakomerno kuha in lahko poškoduje pečico.
  
• Uporabite folijo, da zadržite vonjave smrdljivih živil, preden gredo v hladilnik ali zamrzovalnik. Medtem ko visokokakovostna plastična folija dobro deluje, pravi Harold McGee, prehranski znanstvenik in avtor knjige O hrani in kuhanju: Znanost in znanost kuhinje (Scribner, 40 USD, amazon.com ), folija, ovita z zrakotesnim tesnilom (močno pritisnite na gube), je še boljša, ker je v bistvu neprepustna za vonjave in vlago. Ker zrakotesnost pomeni, da je hrana, dobro zavita v folijo, manj nagnjena k zmrzovanju, pravi Camire.
  
• Ne uporabljajte folije za shranjevanje živil z visoko vsebnostjo kislin. To pomeni trpko sadje in jedi iz kisa, paradižnika ali paradižnikove omake. Po nekaj dneh uporabe folije kisline v lazanji na primer sodelujejo z aluminijem in folijo razjedajo, pravi McGee. Majhne količine aluminija lahko nato migrirajo v hrano, kar ustvari luknje v ovoju in kovinski okus v lazanji. Na teh živilih lahko nastanejo tudi bele lise (pravzaprav aluminijeve soli), ko njihova kislost reagira z aluminijem. Teoretično lahko ta mesta odrežete; niso škodljivi. Zagotovo pa tudi niso apetitni, zato se držite plastičnega skladišča kislega blaga.