Napihnjene, sladke, po sladkorju zaprašene žgance si lahko privoščite kadarkoli, vendar nikoli bolj kot na Debeli torek, ki je v sezoni pijače jedi-pij in bodi vesel. V bistvu so le malo ocvrte blazine iz testa, bežnji so lahko videti zapleteni, vendar nam zaupajte: ta recept, ki zahteva malo sestavin in ne zahteva gnetenja, je tisti, ki ga lahko obvlada vsak kuhar. Vendar bodite opozorjeni: testo naj bi bilo precej lepljivo (prav vlaga pomaga, da se ocvrtki lepo in zračno dvignejo), zato poskrbite, da boste izdatno namočili svojo delovno površino in svoj valjar.

kako očistiti teksturiran strop

Čas praktičnega dela: 40 minut
Skupni čas: 1 ura, 40 minut
Naredi 24 izvlečkov

Sestavine

• 1 skodelica mlačne vode
• 1 žlica instant kvasa
• 5 žlic granuliranega sladkorja, razdeljeno
• 2 veliki jajci
• 2 žlici masla, stopljeno
• ½ žlička vanilijevega ekstrakta
• 3¼ skodelice moke za večnamensko uporabo
• ½ žlička košer soli
• 6 skodelic olja oljne repice
• Slaščičarski sladkor, za serviranje

Navodila

1. V veliko skledo združite vodo, 1 žlico sladkorja in kvas ter pustite, da zmes počiva 5 minut. Nato v mešanico kvasa vmešajte jajca, stopljeno maslo in vanilijo.
2. Moko, preostali sladkor in sol zmešajte v srednji skledi. To dodajte mešanici kvasa in temeljito premešajte z gumijasto lopatico. (Testo bo lepljivo.) Pokrijte s plastično folijo in shranite v hladilniku, dokler se testo ne podvoji, približno 1 uro.
3. Na dobro pomokani površini testo razvaljamo v velik ¼ centimetra debel pravokotnik. Testo z rezalnikom za pico ali škarjami razrežite na 3-palčne kvadratke, nato pa kvadrate prenesite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
4. Na drugo ploščo za pekač postavite žično rešetko in jo odstavite. V velikem loncu segrevajte olje, dokler na termometru za globinsko cvrtje ne doseže 350 ° F. Olju dodajte begnete, po 4 naenkrat in kuhajte, enkrat obrnite, dokler ne postane zlato rjave barve (približno 90 sekund na stran). Iz lonca odstranite čepke z lopatico in jih prenesite na rešetko.
5. Oprašite velikodušno s sladkorjem slaščičarjev in takoj postrezite.