S prazniki takoj za vogalom smo vedno v iskanju novih načinov, kako narediti svoje omrežje in strani bolj okusnimi in bolj okusnimi brez veliko dodatnega dela. Za počitniške sponke, kot so pečena govedina, puranje, omaka in zaloga, je eden najlažjih načinov ustvarjanja še bolj zemeljskega, slanega okusa z bujonskimi kockami. Kadar koli naredite veliko serijo piščančjega ali govejega zaloga, dodajte bujonsko kocko za dodaten okus. Nato zalogo uporabite kot osnovo za omako iz ponve ali za vlaženje drobtin za nadev iz koruznega kruha. Da bi natančno razumeli, kaj so bujonske kocke, s čim so narejene in kako lahko domači kuharji povečajo njihovo uporabo, smo se obrnili na Kunal Kohli, soustanoviteljico in vodjo tehnične službe podjetja BOU, proizvajalca brez umetnih giljonskih kock .
Bujonske kocke so običajno narejene iz dehidrirane zelenjave, mesne zaloge, maščobe, MSG, soli in začimb, pravi Kohli. V preteklosti so bujonske kocke vsebovale nezdrave dodatke in umetne sestavine, poleg tega pa vsebujejo veliko natrija. Vendar pa novi inovativni izdelki, kot je BOU, ponujajo enak okus in udobje kot tradicionalne bujonske kocke, vendar so brez glutena, manj natrija in brez dodanih arom in MSG.
POVEZANE : 31 preprostih receptov za počasni štedilnik, ko hrepenite po udobni hrani
Seveda je mogoče bujonske kocke uporabiti tudi zunaj počitniškega gostovanja. Bujonske kocke lahko pripeljejo otroke, da pojedo zelenjavo, oživijo ostanke in celo poskrbijo, da najbolj nesrečni kuharji navdušijo svoje goste. So izredno vsestranski in jih lahko uporabimo kot aromo v skoraj vseh slanih jedeh. Prav tako odpravljajo potrebo po številnih različnih sestavinah in začimbah, ki bi jih običajno uporabili za dodajanje okusa, pravi Kohli.
Kako kuhati z bujonskimi kockami
Ne glede na to, ali pripravljate domači piščančji zaloga oz z uporabo zalog v trgovini za omako, krompir in druge praznične strani je pokanje v eni kocki bujona enostaven način za dodajanje izjemnega okusa. Najpogostejši okus bujonskih kock je piščanec, vendar BOU ponuja številne druge okuse, vključno z govedino, praženim česnom in zelenjavo.
Poleg krepitve okusov na zalogi in omaki lahko bujonske kocke uporabimo tudi v drugih vsakdanjih receptih. Kocke lahko jedi dodajo okus, kot so paella, juha iz matzo kroglic in ingverjev sezam, piše Kohli. Priporoča tudi dodajanje kocke pri kuhanju zrn, mariniranju purana ali pečenju zelenjave. Ker bujonske kocke običajno vsebujejo dodan natrij, bodo domači kuharji morda morali zmanjšati količino soli, ki se uporablja v receptu (vendar vedno poskusite pred serviranjem in sol prilagodite med postopkom kuhanja!).
POVEZANE : Chicken Stock vs Broth: Kakšna je razlika med obema?
