Jajca so ena najbolj vsestranskih sestavin tam, vendar se pogosto poslužujemo istih starih preizkušenih receptov, namesto da bi poskusili drugačen način kuhanja jajc. Ker so jajčeca presenetljivo temperamentna, zlom iz lastne lupine in preizkušanje novih metod zagotovo ni vedno lahko. In včasih se mi zdi povsem nemogoče popolnoma kuhati jajca - tako kot enkrat končno pribijte to popolno trdo kuhano jajce, se ga držite.

Ko sem delal kot kuhar v francoski restavraciji, me je izvršni kuhar 45 minut učil, kako pravilno umešati jajca - in na moje presenečenje sem vse naredil narobe. Včasih se nekatere jajčne jedi zdijo preveč sitne za vsakdanje obroke. Na primer, fritaje so prosta jajčna jed, ki vam omogoča, da se znebite ostankov zelenjave, vmešanega krompirčka in delikatesnega mesa, vendar so pogosto pripravljene samo za malice ob posebnih priložnostih. Poširana jajca so rezervirana za večerje jajc Benedikta, mehko kuhana jajca pa se zdijo večja težava, kot so vredna (čeprav lahko popolnoma jajca skuhajte v instant loncu ).

Vse to pomeni, da smo slišali (in si izmislili) vsak izgovor za nepravilno kuhanje jajc ali strah, da bi poskusili kaj novega. Spodaj smo razkrili skrivnosti popolnega kuhanja jajc na več kot ducat različnih načinov. Z nekaj preprostimi nasveti in nekaj okusnimi idejami o receptih bodo te beljakovinske elektrarne kadar koli v središču pozornosti vaše kuhinjske mize.

kako zaviti majhno škatlo

Sorodni predmeti

1. Pečena jajca

Pečena jajca so dekadenten način, kako povezati te preproste beljakovine s sezonskimi pridelki za nepričakovano obilno večerjo. Ta posebna različica pečenih jajc je kot nalašč za večje skupine, ko imate dovolj časa za pripravo, vendar imamo radi tudi naša jajca, v katerih smo pečeni ramekins s smetano, parmezanom in svetlo zelenimi zelišči.

dva Umešana jajca

Eden od skrivnosti priprave mehkih, kremnih umešanih jajc nenehno premika jajčeca v nelepljivi posodi z gumijasto lopatico. Kuhajte na zelo majhnem ognju, dokler se jajca šele začnejo vezati, da se izognete suhim jajcem. P.S. Jajc ne začinite s soljo in poprom do konca, da preprečite vodeno skuto.

POVEZANE: Ena napaka, ki jo naredite s svojimi umešanimi jajci

3. Mehko kuhana jajca

Za tiste, ki se ne marajo preveč oddaljiti od drevesa, glejte: Le mehko kuhano jajce. Ključ do popolnoma kuhanih mehko kuhanih jajc je dajanje jajc v hladno vodo in njihovo segrevanje do vrenja; ko voda hitro zavre, izklopite ogenj in jajca v loncu pokrijte natanko tri minute, preden jih prestavite v ledeno kopel. Tako bomo dobili jajca z zelo tekočim rumenjakom, podobnim poširanim jajcem; kuhajte štiri minute, če imate raje nekoliko bolj čvrst rumenjak in tekočino ( glejte tabelo za več nasvetov za kuhanje mehko kuhanih jajc ). Pljusk belega kisa naredi osupljivo mehka kuhana jajca, ki jih je enostavno olupiti. Poskusite mehko kuhana jajca na toastu s šparglji, angleškimi picami iz kolačkov iz mafina ali pa Soba z žganimi skalami in mehkimi jajci, ki jo vidite tukaj.

4. Quiche

Quiches so francoska različica vsestranskih fritaj, le da je krema pečena v skorji za pite, kar daje quichu nekoliko več telesa in teksture. Zmanjšajte čas za pripravo (in stres) z uporabo nespečene skorje za pito, kupljeno v trgovini.

5. Shakshuka

Ta tradicionalni izraelski pripravek jajc, kuhanih v ponvi s paradižnikom, papriko in čebulo, je gram vredna jed, ki jo je lažje narediti, kot je videti. Aromatičen dodatek kosmičev kumine, paprike, kajenskega popra, harisse in rdeče paprike vam omogoča, da očistite omarico z začimbami.

6. Prekleta jajca

Ta enostavna, elegantna jajčka se vedno pojavijo na prazničnih malicah. Žlička svežega limoninega soka popestri začinjeno gorčico, in ko gre za prelive za vražja jajca, je možnosti nešteto.

zakaj je okrogla pica kvadratna škatla

7. Poširana jajca

Medtem ko se poširana jajca pogosto namočijo v bogato holandsko omako na vrhu angleškega kolačka, so njihovi mehki beljaki in tekoči rumenjaki okusni tudi na solati, ovseni kaši in praženi zelenjavi. Vdolbinica nežno vrele vode bo pomagala oblikovati in popolnoma kuhati jajce v samo treh minutah.

8. Ocvrta jajca

Hrustljavi beljaki in tekoči rumenjaki so tako nasitni, še posebej, če jih namažemo na toast ali poleg krompirjeve in zelenjavne kaše. Neobdelana posoda, veliko masla in malo potrpljenja so dovolj, da ustvarite svilnato ocvrta jajca.

kako daš napitnino frizerju

9. Omlet

Iščete prostoročno jajčno jed, ki bo nasitila množico? Frittata je italijanska jajčna jed, ki združuje meso, zelenjavo, sir in vse, kar želite, v eno slano kremo. To je odlična priložnost, da porabite ostanke in očistite hladilnik za res impresivno jed.

10. Omlet

Obstajata dva osnovna sloga omlet: ameriški in francoski. Ameriške omlete tradicionalno polnijo z mesom, sirom in zelenjavo, nato jih zložijo na polovico in kuhajo do svetlo zlato rjave barve. Francoske omlete vključujejo občutljivo trikrat, brez nadevov in preprost zeliščni okras. Kakor koli vam je všeč, vas bo ta neposredna tehnika v kratkem spremenila v jajčno glavo.

enajst Jajca v oblaku

Radi se obračamo na Pinterest za navdih, kako spremeniti kuhinjske sponke, kot so jajca. Ta preprosta oblačna jajca, ki vključujejo stepanje jajčnih beljakov in njihovo peko v mehke meringe za videz, podoben oblaku, so otrokom prijazna in tako okusna.

12. Jajčna solata

To ni vaš povprečni sendvič z jajčno solato v kavarni, za katerega se zdi, da ima vedno preveč majoneze in premalo okusa. Veliko svežih zelišč, limonin sok in razpokan črni poper so osvežujoč dodatek tej delovni uri za kosilo, ki ga radi pripravimo tudi na obroke.