Upoštevajte te nasvete za hitro in varno odmrzovanje zamrznjenih morskih sadežev

Na trgu je od zamrznjenega lososa do velikih jumbo kozic prav toliko okusnih zamrznjenih morskih sadežev kot svežih. Medtem ko je nakup velike vrečke zamrznjenih ribjih filetov običajno stroškovno učinkovitejši od nakupa svežih (in vam prihrani nekaj potovanj v trgovino), lahko sveže pripravite v trenutku. Kaj torej storite, ko se odločite, da v zadnjem trenutku skuhate morske sadeže iz zamrznjenih? Kako to storiti hitro in varno, ne da bi pri tem žrtvovali kakovost? S svojimi strokovnjaki smo se globoko poglobili v vse zamrznjene morske sadeže.

POVEZANE : To je 6 najbolj zdravih vrst morskih sadežev

Nakupovanje zamrznjenih morskih sadežev

Če menite, da so zamrznjeni morski sadeži slabše kakovosti ali kosi rib, pomislite še enkrat. Pogosto se ribe filetirajo in zamrznejo takoj po ulovu. Zamrzovanje je ob pravilnem izvedbi odličen način za 'zaklepanje' kakovosti, značilne za ulov, tako da boste ob odtajanju dobili v bistvu enako kakovost, kot bi jo imeli, če bi jo jedli na ladji z ribiči, pravi John Burrows, koordinator tehničnega programa za morske sadeže na Inštitutu za trženje morskih sadežev na Aljaski.

Strokovnjak za kuharje in trajnostne morske sadeže Barton Seaver je velik zagovornik kuhanja z zamrznjenimi morskimi sadeži. Najboljši način, da se izognete temu, da se morski sadeži pokvarijo, je, da skuhate svoj zamrznjen inventar. To je odlična možnost med tednom, «pravi.

Kako shraniti zamrznjene morske sadeže

Predpostavimo, da ne vodite računa za Instagram, ki organizira dom, kot stransko vrvež. Najverjetneje je v vašem zamrzovalniku marmelada z zamrznjenim sadjem in zelenjavo, sladoledom, vašim najljubši obroki trgovca Joeja in vakuumsko zaprti paketi rib. Kakšen je torej najboljši način za varno shranjevanje zamrznjenih morskih sadežev v prenatrpani zamrzovalnici? Dno zamrzovalnika, stran od vrat, da bi se izognili temperaturnim nihanjem pri odpiranju in zapiranju zamrzovalnika, pravi Seaver. Burrows se strinja in pravi, da mora biti zamrzovalnik zelo hladen (-10 stopinj F) ali da se vrata ustrezno zaprejo.

POVEZANE : 7 glavnih napak, ki jih naredite s svojim zamrzovalnikom

gre lahko aluminij v pečico

Kako odmrzniti zamrznjene ribe

Odtajanje zamrznjenih morskih sadežev ali repov jastoga zahteva več časa in potrpljenja kot ribje filete. Bluzette Carline iz podjetja Seabest priporoča odmrznitev zamrznjene ribe v hladilniku 10 do 12 ur pred kuhanjem. Če ste stisnjeni na čas, morske sadeže odmrznite v hladni vodi 3 do 5 minut. Vendar pa je treba k hitrim načinom odmrzovanja pristopiti previdno, saj lahko nepravilno odtaljevanje resno škoduje kvaliteti morskih sadežev, pravi Burrows. Ko je izdelek odmrznjen, ga ohladite, dokler ni pripravljen za uporabo.

Upoštevajte enake varnostne ukrepe pri odmrzovanju ribjih filejev. Carline priporoča, da zamrznjene ribje fileje odstranite iz embalaže in položite v pokrito posodo v hladilnik za največ 24 ur, dokler se ne odtalijo.

Kateri so znaki, da se je zamrznjena morska hrana poslabšala?

Ko se vaše ribe odtalijo, preverite, ali imate močne vonjave po ribah, kar je znak, da je preteklost dosegla. Seaver pravi, da je treba paziti na ledene kristale in suha ali obarvana mesta, kar vse kaže na to, da so bile ribe pred ponovnim zamrzovanjem izpostavljene zraku in na kratko otopljene.

POVEZANE : Kako izbrati, shraniti in varno postreči morske sadeže, meni strokovnjak