Krompir na žaru je popolna poletna stran, toda pri izdelavi je en ključni korak, ki ga vsi pogrešamo

Zdaj, ko smo skoraj prišli do vikenda četrtega julija, razmišljamo le o tem, kaj bomo naslednjič žarali. ( Burgerje ? Zelenjava ? Jajčevec ? Piščanec, svinjina, jagnjetina ? Za to imamo vodnike za žar.)

Nikoli si ne bi želeli, da bi krompir izpustil zabavo. Kuhanje krompirja na žaru je super preprost način za pripravo okusno dimljene priloge. Lahko tudi krompir pecite na žaru, preden ga zmešate v krompirjevo solato - kot v tem receptu za solato iz krompirja in čebule na žaru - za dodajanje globine in kompleksnosti vaši jedi. In glava gor: prav tako odlično se ujemata z burgerji kot krompirček, vendar zahteva veliko manj maščobe za komolce (in dejanske maščobe). Ampak ena pritožba, ki smo jo vedno znova slišali od kuharjev glede priprave krompirja na žaru, je ta, da se njegova notranjost ne more kuhati dovolj hitro, da bi se kože lahko opekle.

Rešitev je preprosta: če želite strehe ponuditi mehkim, nežnim središčem in hrustljavo kožo, najprej jih najprej zavrite .

POVEZANE: Ta pameten kuharski trik bo resno nadgradil vašo praženo zelenjavo

Zakaj Par-Boil?

Tudi kuhanje, na primer. Krompir je gost in super škrobnat, kar pomeni, da če ga ne boste skuhali do konca, ne bo užiten. Če krompir na začetku hitro zavre, je zagotovljeno, da bo v notranjosti kremast in na zunanji strani zogleneli. Preskočite ta korak in ostal vam bo zažgan krompir s surovo ali preveč suho notranjostjo.

Postopek parnega vrenja vam bo skrajšal tudi čas kuhanja, saj lahko pečenje surovega krompirja traja dolgo. Če pa želite res prihraniti čas, lahko vrete do dneva pred žarom.

Nazadnje, kuhanje krompirja v močno slani vodi mu najprej pomaga, da mu vlijete začimbe - in s tem tudi aromo - tako, da jim vpijejo sol. Ko svoje brbončke vržete na žar, ne da bi jih pred tem skuhali, je njihova površina edini del, ki se začini.

Kako razkuhati krompir za peko na žaru

Preden zakurite svoj žar, zavrtite dobro osoljen lonec hladne vode in dodajte krompirjeve kline ali cel krompir. Zaradi njihove velikosti in trdne teksture priporočamo uporabo Idaha ali ruse. Kuhamo, dokler se rahlo ne zmehča, približno 10 minut. Mogoče bi morali vilice z lahkoto potlačiti v notranjost, vendar je ne bi smeli kuhati do konca. Odcedite jih in rahlo ohladite. Temeljito jih posušite pomagajo spodbujati enakomerno porjavitev .

darila za 40-letno žensko

Preden vreti kuhani krompir na žar, ga radi premažemo s česnovo-zeliščnim oljem. Premešajte nekaj zdrobljenih strokov česna, nasekljana sveža zelišča (na primer peteršilj, rožmarin ali origano), sol, poper in obilno kapljico oljčnega olja. Na srednjem močnem ognju jih pokrito pecite na žaru približno pet minut. Pazite, da jih obrnete do polovice. Vaši klini naj bodo popolnoma hrustljavi in ​​zlato rjavi z mehko notranjostjo. Pred serviranjem jim dajte še drugi preliv v zeliščnem olju.