Kaj ima dvakrat več beljakovin in skoraj polovica kalorij kot oves? Ječmen in že je čas, da ga začnemo jesti za zajtrk.

Ne samo, da ima ječmen čudovito oreškov okus in žvečilno, krepko teksturo, ampak je tudi hranljivo zrno z veliko vlaknin, ki se ponaša z vrsto zdravstvenih koristi. Pravzaprav je bilo povezano z izboljšanje ravni sladkorja v krvi , uravnavanje apetita , in zmanjšanje bolezni srca in ožilja (tako kot oves!), v skladu z a nov pregled raziskav ki ga je izvedla bolnišnica St.

Ječmen ima zniževalni učinek na skupni slab holesterol pri ... tveganih posameznikih, lahko pa koristi tudi ljudem brez visokega holesterola, je dejal dr. Vladimir Vuksam, znanstveni raziskovalec v St. v izjavi .

Če želite v svojo prehrano vključiti rustikalno in poceni žito, ga lahko pripravite tako kot vaš najljubši recept za ovseno kašo. Ječmen je odličnega okusa z vsemi enakimi mešanicami, pa naj bo to cimet in rjavi sladkor ali sveže sadje in oreški - ali celo kot okusen zajtrk z ocvrtim jajcem in avokadom. Prav tako se čudovito segreje (predlagamo, da v nedeljo naredite veliko serijo), še posebej, če se ogreje z brizgom mleka. Preizkusite z našo posodo za zajtrk iz ječmena z mešanim kompotom iz jagodičja.

Zrno je v dveh oblikah - biserno in oluščeno - za najhitrejše rezultate pa boste želeli uporabiti biser, ki je bil poliran za odstranjevanje otrobove plasti in se zato hitreje skuha. Med kuhanjem absorbira tudi več vode, kar ima za posledico kremnejšo teksturo. Oluščena je bolj hranljiva možnost - ohrani plast otrobov in endosperma -, vendar jo je težje najti in zahteva daljši čas kuhanja. Oba kuhamo podobno kot farro - z vodo ali juho zavremo, dušimo do mehkega in postrežemo vroče ali pri sobni temperaturi. Lahko pa ga kuhate tudi v počasnem štedilniku. (Tukaj si oglejte celoten vodnik za nakup, kuhanje in uživanje celih zrn.)

Ni velik zajtrk? Poskusite ječmen vključiti v kosila za solate, juhe in enolončnice ali kot nov (bolj zdrav) pridih rižote.

pravi način za izrezovanje purana