Nekaterih grudastih živilih je mogoče odpustiti; nekatere so celo zaželene. Kdo ima teksturiran pire krompir ali koščke banane v vašem bananinem kruhu? Ta rustikalni občutek v ustih daje telo in značaj. Ko pa gre za omaka , optimalna tekstura je svilnato gladka. Gravy je pogosto nagnjen k lastnim težavam (naučite se kako popraviti slano omako ), če pa se sprašujete, kako iz omake spraviti kepe, je dovolj le metlica in malo mehke vzdržljivosti.

POVEZANE : Kako dolgo kuhati puran na enem preprostem grafikonu

Kako popraviti lumasto omako

Omaka brez grudic zahteva le malo premisleka in nekaj preprostih trikov. Tu so trije najboljši načini za glajenje omake.

Sorodni predmeti

Pomešajte

Vaša prva obrambna linija pred neravnim, grudnatim loncem omake je preprosta metlica. Uporabite držalo za posodo, da posodo z eno roko pritrdite, nato pa te grude preprosto razbijte z močnim napadom metlice s krožnimi gibi. Pazite, da dobro stepite v robove posode.

Uporabite sito

Če se grudice v vaši omaki izkažejo za preveč trmaste niti za najbolj močno tehniko mešanja, ne paničite; še vedno lahko pripravite omako brez grudic. Preprosto sito postavite na srednje veliko skledo. Omako nalijte skozi sito in z gumijasto lopatico nežno pritiskajte, da v skledo napnete vso to debelo omako. Napolnjeno omako brez grudic nalijte nazaj v ponev in malo zmešajte, da se prepričate, da so vse grudice izginile in da je omaka temeljito zglajena.

Vrtinite se v mešalniku

Še zadnji kockasti omako: vlijte omako v kuhalnik ali mešalnik. Pritisnite mešalnik za utekočinjanje ali stepanje na mešalnik ali vklopite procesor (ne pulzni) in z vrtenjem rezil popravite grudasto omako.

Kako preprečiti lupkasto omako

Se sprašujete, kako sploh narediti omako brez grudic? Najboljša obrambna črta je dober prekršek. Najprej zgladite zgoščevalec (glejte kako zgostiti omako ) tako, da ga zmešamo z vodo, preden ga dodamo kapljicam in drugi tekočini za pripravo omake, tako da naredimo kašo. Če želite narediti kašo iz koruznega škroba, zmešajte 1 žlico koruznega škroba z 1 skodelico hladne tekočine (vode ali zaloge). Če želite uporabiti moko, porabite 2 žlici moke na 1 skodelico hladne tekočine. Mešajte kašo, dokler ni gladka in brez grudic, nato dodajte približno 1 žlico naenkrat v svoje kombinirane kapljice vroče ponve in tekočino, z metlico temeljito združite.

Namesto kaše lahko za presejanje moke ali koruznega škroba uporabite tudi sito ali sito z drobnimi očesi. Moko ali koruzni škrob dodajamo neposredno, po malo, v vroče kaplje in tekočino. Temeljito mešajte, dokler se zgoščevalec popolnoma ne vgradi.

Ste pripravljeni poskusiti? Tukaj pripravite serijo našega najboljšega recepta za omako.