Dobra omaka da tisto bogato, žametno piko na i vaši praznični pojedini - kaj pa se zgodi, ko malo pretiravate s soljo? Vemo, kako narediti hrano manj slano in smo tu, da to znanje delimo z vami. Če je vaša omaka preveč slana, zavrtite eno od teh tehnik, da se vaša posebna večerja vrne na pravo pot.

POVEZANE : Kako popraviti lumasto omako

Kako narediti omako manj slano

Preden se lotimo preizkušenih metod, kako narediti omako manj slano, najprej razkrijemo eno najpogosteje domnevnih, a nepravilnih rešitev: dodajanje krompirja preveč slani omaki ali juhi ne reši problema. V svojem tomu Kaj je Einstein povedal svojemu kuharju: Razlaga kuhinjske znanosti , Robert Wolke, zaslužni profesor kemije na Univerzi v Pittsburghu, je izvedel več nadzorovanih poskusov s krompirjem tako v neslani kot v preveč slani vodi. Medtem ko je krompir vsrkal slano vodo, slanega okusa tekočine ni niti malo zmanjšal.

Zdaj, ko veste, kaj ne deluje, se lotimo tega, kako popraviti preosoljeno omako.

Sorodni predmeti

Slano omako narežite s kremasto

Mleko lahko zelo reši problem slane omake. Kremnost mleka in drugih mlečnih izdelkov desenzibilizira vaše brbončice, zaradi česar je okus omake manj slan. Tudi uporaba mleka doda bogastvo. Poskusite vmešati težko smetano, pol in pol, mleko, jogurt ali kislo smetano.

Slano omako popravite z več tekočine

Kot ostanki? Potem je ta metoda, s katero je omaka manj slana, ravno v vaši ulici. Za nevtralizacijo preosoljene omake preprosto dodajte vodo ali, v idealnem primeru, nesoljeno zelenjavno ali piščančjo zalogo. Upoštevajte, da bo dodajanje več tekočine popravilo vašo slano omako, vendar jo bo tudi redčilo. Če želite nadomestiti dodano tekočino in pomagati zgostiti svojo bogato, kremasto, ne preveč slano omako, jo lahko dodajte zgoščevalec, na primer moko ali koruzni škrob .

Naredite omako manj slano s fižolom

Pire fižol je še ena odlična metoda za fiksiranje slane omake. 1 skodelico odcejenega, konzerviranega belega fižola ali čičerike z malo natrija ali brez čičerike z žlico ali dve vode do gladke mase, nato zmes vmešajte v omako, četrt skodelice naenkrat, po potrebi dodajte še več pireja . Dodatek bo nevtraliziral slanost in vam zgostil omako. To je tudi odličen kramp za ljubitelje omake brez glutena, ki moke ne morejo uporabiti kot zgoščevalno sredstvo.

Popravite slano omako s premalo posoljenimi spremljevalnimi jedmi

Če nameravate postreči pire krompir ali drugo stran in glavno pijačo z zdravo dozo omake, si jih omislite kot previdnostni ukrep. Čeprav vam slane omake ne bo popravil, se bo zlil z manj začinjenimi jedmi na krožniku (in kdo na zahvalni dan ne da omake na vse?).

Salty Gravy stresemo s polsuhim vinom

Če postrežete francosko belo vino, Vouvray ali polsuhi rizling s svojim prazničnim obrokom, morda ne boste popravili slane omake, vendar bo na zelo prijeten način odvrnilo vaše brbončice. Tako kot z ognjenimi začimbami in grenkimi okusi tudi sladkost deluje kot sredstvo za uravnoteženje vašega jezika - in v tem primeru vam daje tudi dva izvrstna vinska para za vaš obrok.

Za boj proti slani omaki uporabite citruse ali kis

Kislina - naj bo to iz stiska limone ali curka kisa - lahko okus slane omake potisne nazaj v deželo slastnih in vaši omaki doda tudi prijeten tanki zadrgo. Kisle sestavine dodajte malo naenkrat in zmerno, da ne bodo preobremenile ostalih okusov.