Zdrob so glavna hrana za južne duše, ki so vrhunska kremasta hrana za udobje. Ključ kuhanja staromodnega zdroba gre počasi in počasi - uporabite majhen ogenj, da se zdrob počasi duši in počasi sprošča škrob, kar ustvarja dekadentno, svilnato teksturo. Neprestano mešanje v prvih nekaj minutah in pogosto v celotnem preostalem postopku kuhanja preprečuje nastanek grudic. Kruh pogosto kuhamo v mleku ali vodi; raje imamo kombinacijo obeh za svilnato zdrob, ki ni pretežek. Za dodaten okus nadomestite vodo s piščancem ali zelenjavo. Za zdrob je potrebno razmerje zrnja in tekočine v razmerju 1: 4. Spodaj razlagamo, kako naredimo dve osnovni različici zdroba - kremasto in sirasto. Uporabili smo tradicionalno, staromodno zdrob, ki je grobo zmlet in ima svetel okus koruze. Od tu so številni vsestranski načini za postrežbo zdroba ki presegajo klasične kozice in zdrob (čeprav imamo tudi to jed radi).
Sorodni predmeti
Izbira peska
Iskanje zdroba v trgovini je lahko izziv, še posebej, če ne živite na jugu. Ko enkrat naletite na zdrob (namig: ponavadi so blizu pekočih žit), boste verjetno našli štiri različne sorte zdroba - zdrob v tradicionalnem ali staromodnem slogu, hitra kuhanja, instant in domača. Pazite na embalažo z oznako koruzni zdrob, polena; polenta in zdrob sta dva različna izdelka, zato poiščite belo koruzno zdrob. Medtem ko so zdrob za takojšnje kuhanje ali hitro kuhanje dobra alternativa, če ste na poti, verodostojni južni recepti uporabljajo staromodni ali domači griz. Quaker Old Fashioned Grits (2 USD; walmart.com ) je verjetno najlažje najti blagovno znamko, vendar jo imamo tudi radi Anson Mills Grits za slasten okus po okusu in grobe teksture.
pri kateri starosti lahko pustite otroka samega doma
Kako narediti kremast zdrob
Kombinacija mleka, težke smetane in masla ustvarja izjemno kremasto, bogato zdrob. Njihova svilnata tekstura in okus, ki se topi v ustih, sta zagotovo posodobitev medlega, grudastega zdroba, ki si ga morda predstavljate. Ta različica za prigrizke morda ni najkaloričnejši pripravek, je pa vsekakor najbolj okusen kremni zdrob. V srednje veliki ponvi segrejemo 4 skodelice polnomastnega mleka na močnem ognju, občasno premešajte, da preprečite žganje. Ko mleko zavre, vklopite ogenj na srednje nizko in počasi vpijte 1 skodelica staromodnega zdroba in 1 čajna žlička košer soli . Dve minuti neprestano mešajte, da preprečite nastanek grudic in zagotovite, da vsako zrno vpije dovolj tekočine. Še naprej kuhajte zdrob 25 minut in pogosto mešajte, dokler ni zelo gladek in kremast. Če želite biti prepričani, da so kuhani, položite majhno količino zdrob na jezik. Zaprite zobe in potisnite zdrob skozi sprednje zobe. Morali bi se počutiti super gladke, ne krhke ali peščene. Odstranite z ognja in dodajte & frac12; skodelica polnomastnega mleka & frac14; skodelica težke smetane , 2 žlici nesoljenega masla, in & frac12; žlička soli . Postrezite toplo.
Kako narediti sirni zdrob
Sir Cheddar okrepi okus in dekadenco v našem vrhunskem receptu s sirastimi peski. Uporabljamo podobno metodo kot pri našem receptu za kremno zdrob, vendar dodamo malo pol in pol in celo veliko sira. Če želite doma narediti sirni zdrob, segrejte 2 skodelici polnomastnega mleka in 2 skodelici vode v srednje veliki ponvi na močnem ognju, občasno premešajte. Ko tekočina hitro zavre, vročino znižajte na srednje nizko in počasi mešajte 1 skodelica staromodnega zdroba in 1 čajna žlička soli . Dve minuti neprekinjeno mešajte, da preprečite nastanek grudic. Še naprej kuhajte in pogosto mešajte 25 minut. Če želite preizkusiti pripravljenost, uporabite isto metodo zgoraj. Ko je zdrob super gladek in nežen, ga odstranite s toplote in dodajte 1 & frac12; skodelice razrezanega sira cheddar, & frac12; skodelica pol in pol, 2 žlici nesoljenega masla, in & frac14; žlička košer soli . Postrezite toplo in prelijte z več zdrobljen sir cheddar .
kako kar najbolje izkoristiti svoj dan
