Kako: Olupite in nasekljajte česen

Česen je bistvenega pomena za številne recepte in verjetno že poznate svoje osnove česna, toda vedeti, kako olupiti česen, kako sesekljati česen in kako mlet česen, lahko vaše domače kuharske spretnosti za nekaj stopinj. Seveda lahko predhodno sesekljan česen kupite v skoraj kateri koli trgovini, vendar je učenje, kako sami narezati česen, bolj zadovoljivo - in svojim jedem lahko dodate boljše okuse.

kako izklopiti video obvestila na facebooku

Tako kot učenje kako sesekljati čebulo ali kako olupiti mango, učenje, kako sesekljati česen (ali, za naprednejše kuharje, kako mleti česen), zahteva samo potrpljenje in vajo. Nageljnove žbice česna so precej majhne - še posebej v primerjavi z večjo zelenjavo, ki jo verjetno sekljate -, tako da vam bo izboljšanje veščin noža, še posebej, če si prizadevate za mleto meso, pomagalo pri katerem koli receptu, ne glede na to, kaj sesekljate .

Sesekljan česen lahko doda okus kateri koli jedi. Pogosto je v italijanskih jedeh - testeninah, omakah, picah itd. - lahko pa poživi tudi zelenjavne jedi, enolončnice, juhe in še kaj več. Ko boste enkrat posekali svoj česen, ga boste dodali vsem. (Naslednji korak: Nauči se kako se znebiti česnove sape. )

Čiščenje česna je nujno: papirnate kože niso prijetne za uživanje. Ko je čebulica olupljena in ste ločili nageljnove žbice, se lahko odločite, ali želite sesekljati česen (za večje kose v vaši posodi) ali ga drobiti (za manjše). Čez nekaj minut boste s tem priročnim vodnikom, kako olupite in sesekljajte česen, pripravljeni na nadaljevanje kuharskih prizadevanj.

ali imam zdrav odnos

Kaj rabiš

  • deska za rezanje, kuharjev nož, česen, stiskalnica česna, lupilnik česna (neobvezno)

Sledite tem korakom

  1. Odlepite papirnate plasti
    Odlepite čim več kož in zavrzite.
  2. Z dlanjo stisnite v tesno čebulno čebulico
    Če so nageljnove žbice tesne in jih ni mogoče zlahka izvleči, s kroglico roke pritiskajte in valjajte česen ob rezalno desko, da sprostite nageljnove žbice.
  3. Olupite nageljnove žbice
    Odrežite konec nageljnove žbice, kjer je bil pritrjen na žarnico. Nato položite nageljnovo žbico pod nož svojega kuharja in nož udarite z drugo roko; to bo sprostilo kožo. Odstranite in zavrzite morebitne kože.
  4. Česen nasekljajte
    Začnite z rezanjem nageljnove žbice. Za fino sekanje držite konico noža z eno roko, z drugo pa zavihajte rezilo naprej in nazaj po rezinah. Če so vaše nožne sposobnosti kos, lahko poskusite z mletjem, tako da nadaljujete z rezanjem česna, dokler kosi niso zelo majhni.
  5. Za mletje česna uporabite stiskalnico česna
    Česen, ki je skoraj zdrobljen, damo strok v stiskalnico česna in pritiskamo navzdol, dokler skozi luknje ne pride cel strok. Deloval bo tudi zester, čeprav bo rezultat bolj pasta kot definirani, mlet kos.

    Namig: Drobno nasekljan česen sprosti več sokov, ki dodajo okus.