Tradicionalne ponve iz litega železa ne izhajajo iz škatle z nelepljivo površino in za razliko od drugih vrste ponve, ponva iz litega železa ni idealna za ljudi, ki so v prahi. Litoželezne ponve potrebujejo nekaj dela, vendar z njimi ravnajte pravilno in bodo zdržale še prihodnja leta.

Ponvi lahko daste nelepljivo površino, tako da jo začinite ali pa ponev premažete s kuharskim oljem in pečete (glejte, kako začinite litoželezno ponev v zgornjem videu ali sledite spodnjim korakom). Ponve ne bo takoj prevzela te bleščeče črne patine iz pečice, a ko jo posušite s papirnatimi brisačami, bo pripravljena za uporabo. Nelepljiv premaz boste ojačali vsakič, ko v ponvi segrejete olje, postopek pa lahko pospešite tako, da začinite tako pogosto, kot želite - ali pa uporabite razpršilo za začimbe.

Spodaj se naučite, kako svoji ponvi iz litega železa zagotoviti potrebno skrb z našimi vodiči za začimbe in čiščenje litega železa.

POVEZANE: Kako očistiti posodo iz emajliranega litega železa (kot Le Creuset)

Kako začiniti litoželezno ponev

Kaj boste potrebovali:

• Litoželezna ponev
• Rastlinsko olje
• Papirnata brisača ali čista kuhinjska krpa
• Alu folija ali pekač

Kako:

1. Pečico segrejte na 350 ° F.
2. V ponev dodajte tanko plast rastlinskega olja. (Vaša ponev mora biti čista - če ima nekaj kuhane hrane, jo pred začimbo očistite z našim vodnikom za čiščenje litega železa spodaj.)
3. Z brisačo premažite dno, stranice in zunanjost ponve.
4. Ponev postavite na glavo v pečico. Postavite aluminijasto folijo ali pekač pod pekač, da zajame in kaplja ter pečemo eno uro.
5. Izklopite pečico. Pustite, da se ponev ohladi, nato temeljito posušite.

POVEZANE: Napake, ki jih ustvarjate s svojo litoželezno ponevjo

Kako očistiti ponev iz litega železa

Kaj boste potrebovali:

• Litoželezna ponev
• Vroča voda
• Groba sol (neobvezno)
• Nemetalna krtača (neobvezno)
• Milo za pomivanje posode (neobvezno)
• Jeklena volna (neobvezno)

Kako:

1. Za najboljše rezultate takoj po kuhanju ponev sperite z vročo vodo. Nikoli ne dovolite, da vaša ponev sedi in se namaka v vodi, razen če jo nameravate takoj zatem posušiti in ponovno začiniti.
2. Če želite odstraniti zažgano hrano, drgnite z blagim abrazivom, kot je groba sol, in nemetalno krtačo, da ohranite nelepljivo površino. Vsake toliko časa lahko uporabite tudi nekaj kapljic blagega mila za pomivanje posode. (Če kuhate meso v ponvi, ga nameravate očistiti in začiniti po njem.)
3. Če ponev dobi lepljivo prevleko ali sčasoma razvije rjo, jo očistite z jekleno volno in ponovno začinite litoželezo.
4. Kljub temu da ponev očistite, jo po vsakem pranju temeljito posušite, da preprečite rjo. Kuhalno površino lahko tudi rahlo premažete s kuhalnim oljem, nato pa pokrijete s papirnato brisačo, da jo zaščitite pred prahom.

POVEZANE: Enostavni recepti iz ponve iz litega železa

Več nasvetov za nego litega železa:

• Čeprav je vse od nizozemskih pečic do posod za koruzni kruh v obliki kaktusa v litem železu, nič ni bolj vsestransko kot osnovna ponev. Naredil bo 10- ali 12-palčni.
• V litini železove posode ne bi smeli poskusiti samo ene stvari: vrela voda, zaradi katere bo ponev zarjavela.
• Obroke lahko pečete na žaru v ponvi iz litega železa. Tukaj je kako .
• Litoželezo se segreva dlje kot druge površine, vendar izjemno dobro zadržuje toploto in jo enakomerno razprši.
• Lito železo ostane vroče še dolgo potem, ko ga odstranite s štedilnika. Za opomin bodite previdni, čez ročaj nataknite debelo brisačo ali palčko.
• Da se izognete madežem na vseh kuhinjskih brisačah, jih določite za sušenje ponve iz litega železa.
• Kuhanje v litem železu poveča vsebnost železa v hrani. Dlje kot je hrana v stiku s ponvijo, več jo absorbira.