Pribili ste popoln pražen krompir v ponvi , toda ko gre za vstavljanje a pladenj (ali trije) čokoladnih piškotov v pečico nenadoma ne veste, katero višino stojala bi morali uporabiti za najboljše rezultate. Sliši se znano?

Ne glede na vašo kulinarično raven, to je vprašanje, pri katerem so številni kuharji zmedeni. V bistvu obstaja kratek in dolg odgovor. Preprosta rešitev: če ste v dvomih, obdržite stojalo za pečico nastavljen na srednji položaj; to se obnese v večini primerov kuhanja in pečenja.

Nekatere situacije - daljša razlaga - imajo koristi od spreminjanja položaja. To je povezano z kako so izdelane pečice in kako pridobivajo in distribuirajo toploto. Večina ima dvojne vire ogrevanja: enega na dnu pečice in enega na vrhu. Ker se vroč zrak dviguje, je vrh pečice običajno bolj vroč. Vendar pa se spodnji grelni element segreje v rafalih, tako da se med kuhanjem lahko niha bolj vroče in nato hladneje. To je zato, ker se (običajno) oba elementa segrevata, ko peč predhodno ogrejemo, ko pa doseže želeno temperaturo, je spodnji vir tisti, ki se občasno sproži, da ohrani notranjo temperaturo.

Tukaj je osnovno, kdaj ga zmešati.

Na vrh

Ta položaj je idealen za uporabo brojlerja, saj je ta grelni element na vrhu pečice. Skuhajte hrano, ki jo želite hitro ožgati ali hrustljavo, na primer česen kruh, enolončnice in vse, kar je pokrito s topljenim sirom. Samo pozorno jih opazujte, saj je pri pečenju zelo enostavno zažgati hrano. Zgornja rešetka je priročna tudi, kadar hkrati pečete dva lista piškotov; en list držite na sredini pečice, drugega pa na vrhu, nato pa liste med kuhanjem preklopite na sredino. (Času pečenja boste morda morali dodati nekaj dodatnih minut, da boste nadomestili prenatrpano pečico.)

Srednji

Privzeti položaj. Idealen je za večino živil, saj ga postavi na sredino pečice in omogoča vročem zraku, da enakomerno kroži okoli živil, kar povzroči enakomerno kuhanje. Uporabite to za en pladenj piškotkov, večerje , ribe, piškoti , bananin kruh , in tako naprej.

POVEZANE : Kratek kvas? Tu so trije pametni načini, kako lahko kruh spečete brez njega

Spodaj

Ta položaj je v neposredni bližini vira toplote, ki ohranja toploto med kuhanjem in pripravi kot nalašč za pico ali drugi somuni ki zahtevajo kratko izpostavljenost močnim temperaturam. Morda mu manjka intenzivnost peči na drva, vendar je bližje od srednjega stojala. Oh, in ne pozabite, da svojo pico pred postrežbo na hitro položite na stojalo za hitro pečenje (vaš A + vlečni sir se vam bo zahvalil).

POVEZANE : Kakšna je razlika med tortno moko, moko iz kruha, moko iz peciva in večnamensko moko?