Čeprav bom pojedel skoraj vsako zelenjavo, ki jo prelijemo z oljem, začinimo s soljo in poprom ter popečemo v vroči pečici in dodamo še nekaj, kar nikomur ne škodi. Pravzaprav je pogosto tisto, kar lahko prilogo spremeni iz dobrega v odlično. Prejšnji teden sem praženemu krompirju dodala piščančjo juho taljenje krompirja in popolnoma nas je razblinilo. Ta teden sem pražen brstični ohrovt vrgel v domačo omako Kung Pao in so rahlo (v redu, zelo) zasvojeni.
Prvič sem odkril Kung Pao brstični ohrovt na Pinterestu , kjer sem hitro začela brskati po receptih. Opazil sem, da je veliko izmed njih imelo več kot 13 sestavin, od katerih so nekatere na voljo samo v specializiranih trgovinah (kot so sambal oelek, vrsta pekoče čili paste in posušeni čile de arbol). Nekateri recepti so zahtevali tudi hoisin omako, kupljeno začimbo, pogosto napolnjeno z umetnimi barvili in konzervansi. Večina se je zgostila z gnojnico iz koruznega škroba (mešanica koruznega škroba in vode), za katero sem imel občutek, da jo lahko v celoti odpravim. Namesto rafiniranega sladkorja sem bil odločen, da uporabim javorjev sirup. Da bo začinjeno, sem se odločil za zdrobljene kosmiče rdeče paprike, ki so delovali kot čar.
Rezultat je najlažji recept Kung Pao Bruseljski ohrovt, ki smo ga že videli na internetu in uporablja sestavine, ki jih verjetno že imate v shrambi. Postrezite skupaj s piščancem, tofujem ali govedino in prilogo riža za enostaven obrok, ki je boljši od jedi. To storite tako:
kako izklopiti video klic v messengerju
Pečico segrejte na 425 ° F s stojali v zgornji in spodnji tretjini. Vrzite 2 kilograma brstičnega ohrovta (obrezanega in prepolovljenega) s 3 žlicami rastlinskega olja, ¾ čajne žličke soli in ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra na obrobljenem pekaču. Poznate tiste zunanje liste, ki popustijo, ko porežete kalčke? Zajemite jih in poskrbite, da bodo prišli na pladenj. Pravzaprav, več, boljše - postanejo dodatno zoglenele in hrustljave.
Polovico kalčkov prestavite na drugi obrobljeni pekač in jih razporedite, da se ne prekrivajo (to jim prepreči, da bi se parili). Pražite, enkrat premešajte in na polovici zasukajte od zgoraj navzdol, dokler ne porjavi in nežno, približno 20 minut.
kako očistiti kovance v razsutem stanju
Medtem pa segrejte 1 žlico rastlinskega olja v majhni ponvi na zmernem ognju. Dodajte 4 sesekljane stroke česna, bele in svetlo zelene dele 4 sesekljanih žrebcev (prihranite zelene dele za serviranje), 1 žlica olupljenega in drobno sesekljanega svežega ingverja in 1 čajna žlička zdrobljenih kosmičev rdeče paprike . Med mešanjem kuhamo približno 30 sekund. Dodajte ¼ skodelice tamari ali sojine omake, 3 žlice čistega javorjevega sirupa in 2 žlici riževega kisa . Ogenj povečamo do višine, zavremo, nato ogenj zmanjšamo in dušimo, dokler se ne zgosti, 2 do 3 minute.
Omako prelijte čez kalčke in premešajte. Postrežemo neposredno na pladnju za liste ali prestavimo na krožnik in prelijte z rezerviranim zelenjem lupine, nasekljanim slanim praženim arašidom in več zdrobljenimi kosmiči rdeče paprike , po želji. Postrezite takoj ali počakajte, da kalčke premešate z omako, šele preden ste pripravljeni za uživanje.
najboljši korektorji za podočnjake
POVEZANE: karamelizirani brstični ohrovt in ohrovt s hrustljavimi kaparji
Preizkusite te recepte, če ne morete dobiti dovolj brstičnega ohrovta.
