Državni dan tekile je pred nami (sreda je!). Seveda o tem ne moremo bolj brneti. In kakšne boljše počitnice s hrano je mogoče naučiti enkrat za vselej, kaj razlikuje različne sloge tekile? Vsi se v poletnem koktajlu ali samostojno osvežijo, vendar ima vsaka vrsta napitka tekila zelo različen osebnostni in okusni profil.

Da bi nam pomagali odpraviti zmedo, smo se prijavili pri Mauriceu Tebeleju in Martinu Hoffsteinu, ustanoviteljem podjetja HAHA tekila .

Za začetek se tekila proizvaja iz fermentiranega soka rastlin modre agave, gojenih v eni od petih mehiških zveznih držav: Guanajuato, Jalisco, Michoacan, Mayarit in Tamaulipas. Na voljo je v različnih kategorijah, vključno s tekilo Blanco, tekilo Reposado in tekilo Añejo.

Bela tekila

Blanco - ki ga najdemo v srebrni ali beli barvi - prihaja naravnost s praga. Gre za čisto modro žganje iz agave, ki ga ustekleničimo neposredno po destilaciji, kjer odstranimo vso oblačnost in žganje popolnoma očistimo. Njegov okus je svetel, čist in travnat z očitnimi notami agave. Blanco neverjetno dobro deluje v napitkih tekile, kot je koktajl Paloma oz osnovna margarita ; povežite ga z agrumi, ribami, korenovkami, celo sladicami. Upoštevajte tudi: zlata ali jovenska tekila je pravzaprav samo Blanco tekila z dodanimi barvami in okusi.

znaki, da imate dober odnos

Reposado Tequila

Reposado je narejen, ko je tekila Blanco stara od dva do 11 mesecev v hrastovih sodih. Ta proces staranja omogoča duhu, da se omili in dobi globlji in bolj zapleten značaj. Ima mehkejši, gladkejši in bolj aromatičen okus kot Blanco, pogosto pa zaradi staranja hrasta prevzame arome vanilije in / ali karamele. Seznanite Reposado z mesom, sadjem in začinjeno hrano.

Añejo Tequila

Añejo mora biti v istih sodih starejši več kot eno leto, kakovost pa je strogo nadzorovana. Añejo sme starati samo v sodih, manjših od 600 litrov. Je izjemno kompleksen in bogato odišavljen duh, zahvaljujoč izjemno gladkemu značaju, ki ga dobi v daljšem procesu staranja. Extra Añejo, drug slog, je Añejo, ki je bil star več kot tri leta.

Añejo je najbolj aromatičen med tremi slogi in ima najmanj ugriza. Seznanite ga s težjim mesom in drugo bogato hrano. Priporočamo tudi, da ga pijete samostojno, namesto da ga postrežete v koktajlu.

POVEZANE : Sledite tem 5 preprostim korakom, da založite najboljšo košarico

Praviloma poiščite steklenice s tekilo z oznako 100% modra agava. S tem certifikatom boste zagotovili, da je bila tekila v celoti destilirana iz rastline in ne mešana z drugimi sestavinami, kot je sladkorni trs.

In kaj je z Mezcalom?

Mezcal je tudi duh agave, vendar se poreklo in postopki kuhanja razlikujejo od tekile. Lahko je narejen iz različnih vrst agav, ne samo modra agava. Lahko ga naredite tudi kjer koli v Mehiki, medtem ko je tekila omejena na določeno območje (podobno kot mora šampanjec prihajati iz regije Šampanje v Franciji, sicer gre le za penino).

koliko vnaprej lahko naredim bučno pito

Pri izdelavi Mezcala se agavine piñe kadijo v zemeljskih jamah s kamni lave; za tekilo se piñe parijo v pečeh. To daje Mezcalu veliko bolj dimljen profil kot tekila, vendar pa ima tudi neugledni mezcal nekaj travnatih not tekile Blanco. Žganje lahko staramo v hrastovih sodih, tako kot tekila, zaradi česar sta prvotno destilirani sok Reposado in Añejo različica. Mexcal se običajno postreže s soljo in rezino pomaranče, dobro pa se ujema tudi z kobasicami, ostareli siri, čokolado in ribami.

Potrebujete pomoč pri preizkušanju? Tekilo zamenjajte za mezcal za zadimljen udarec v tem recept za najlažjo doslej Margarito ali, če želite srkati koktajl s koristmi, požirek grenivke Kombucha Margarita.

Zdaj pa dobro izkoristite to novo znanje in pripravite enega (ali vse!) Teh neustavljivih poletnih koktajlov!