Večina ljudi ima tako pol in pol kot polnomastna smetana v njihovem hladilniku hkrati, a ste že kdaj zamenjali eno za drugo in ugotovili, da ni povsem delovalo? Za to obstaja razlog. Izkazalo se je, da ima pol in pol približno polovico mlečne maščobe kot težka smetana, kar pomeni, da gre za lažji izdelek, ki ne bo imel za posledico kremne ali dekadentne jedi. Čeprav se pol in pol in težka smetana dobro obneseta v pijačah, kot so kava, čaj ali napitki, in kot kremni dodatek za nekatere recepte ne bodo vedno nadomestili drug drugega. Spodaj razčlenimo edinstvene lastnosti težke smetane v primerjavi s pol in pol in kako kuhati z vsako. Prav tako razpakiramo, kaj je pol in pol brez maščobe in razlike med pol in pol smetano.
POVEZANE: Morate vedeti to razliko med težko kremo in smetano
Sorodni predmeti
Pol in pol proti težki kremi
Glavna razlika med pol in pol v primerjavi s težko smetano je vsebnost mlečne maščobe. Pol in pol je narejen z enakimi deli težke smetane in mleka. The Ameriška uprava za hrano in zdravila zahteva, da polovica in pol vsebuje med 10,5 in 18 odstotkov mlečne maščobe. Če želite pripraviti pol in pol doma, zmešajte razmerje 1: 1 težke smetane in mleka ter uporabite v katerem koli receptu (ali vaši dnevni skodelici joeja), ki zahteva pol in pol. Težka smetana pa je gostejša in bogatejša krema, ki vsebuje vsaj 36 odstotkov mlečne maščobe, skoraj dvakrat več kot pol in pol. Če poskušate zmanjšati maščobo, je pol in pol primeren nadomestek. Vendar ne poskušajte bičati pol-pol za stepeno smetano; izdelek ne vsebuje skoraj dovolj mlečne maščobe, da bi ustvaril slastne trde vrhove, ki bodo imeli svojo obliko.
Če kuhate slane recepte, kot je ta krompir-pastinakova juha, šparglje in fontina quic Joanne Gaines ali pire krompir, lahko navadno zamenljivo uporabite težko smetano in pol. Samo vedite, da se konsistenca in bogastvo teh jedi lahko razlikuje glede na vrsto kreme, ki jo uporabljate. Poleg tega morate pri dodajanju v vročo tekočino pol in pol popustiti, sicer se bo ločil in strdel. Če želite pol-pol popustiti, dodajte v posodo s polovico in pol malo vroče tekočine in počasi mešajte skupaj; ponovite še dvakrat, nato pa počasi vmešajte pol in pol nazaj v prvotno zmes. S tem postopkom nežno dvignete temperaturo pol in pol, kar preprečuje strjevanje.
POVEZANE: Ta nadomestek za težko kremo je tako dober, da ne boste opazili razlike
Lahka krema proti pol in pol
Razlika med lahkotno smetano v primerjavi s pol in pol je še manj kot med težko kremo v primerjavi s pol in pol. The FDA zahteva, da izdelki, označeni kot lahka smetana, vsebujejo med 18 in 30 odstotkov mlečne maščobe, kar pomeni, da je bolj maščobna kot polovica in pol, vendar ne tako bogata in kremasta kot težka smetana. Lahka smetana je odličen dodatek za kavo, pa tudi kapljica nad mešanimi jagodami, kot nadomestek mleka v teh glaziranih krofih za torte ali v zrezku Cajun s kruto koruzo. Ne pretiravajte z lahkotno kremo - recepti, ki se bodo segrevali dlje časa, saj se smetana lahko strdi. Tako kot pol in pol tudi nizka vsebnost mlečne maščobe v lahki smetani pomeni, da je ni mogoče vmešati v puhasto stepeno smetano.
Kaj je pol in pol brez maščob?
Čeprav se pol in pol brez maščobe morda zdi zdrava alternativa, njegovo ime zavaja. Pol maščobe brez maščob običajno vsebuje mleko brez maščob, koruzni sirup, smetano, umetna barvila in peščico kemikalij, ki jih običajno v pol in pol ni. Pol-pol in pol maščobe vsebuje le približno polovico kalorij običajnega pol-pol in en gram sladkorja na porcijo. Medtem ko lahko manj kalorij in brez maščob puščate občutek krivde, nas pol ducata dodatkov nagiba k uporabi pravega posla.
