Ne glede na letni čas smo vedno željni agrumov. Njihova svetla, vesela barva in sočen okus sta dve stvari, ki se je ne moremo dovolj. Kumkvati so različne vrste citrusov, ki niso tako pogoste kot pomaranče ali grenivke, ponujajo pa tone slastne (čeprav ustnice) trpke. Kaj pa so pravzaprav kumkvati? Če v trgovini z živili naletite na kumkvate, kako kuhate z njimi? In ali so kumkvati zdravi? Evo, zakaj si kumkvati zaslužijo mesto v vaši košari s sadjem.

Kaj so kumkvati?

Kumquats so sorte agrumov, ki izvirajo iz Kitajske. Šele leta 1846 so bili predstavljeni v Evropi in kasneje tudi v ZDA. V ZDA večino komercialnih kumkvatov gojijo v Kaliforniji in na Floridi. Kumquats se v nekaj sekundah iz prvega grižljaja iz sladkega okusa prelevijo v super tart. Za razliko od drugih citrusov sta kožica in meso užitni; presenetljivo je, da je koža slajša od mesa (v primerjavi z grenko belo koščico, ki jo najdemo v limonah in pomarančah). Kumkvati so po velikosti in obliki bližje apnu ali veliki oljki kot pomaranči ali grenivki. Obstaja šest glavnih sort kumkvatov, ki se razlikujejo po velikosti, vzorcih rasti in strukturi - okrogli, ovalni, meiwa, hongkonški, jiangsu in malajski.

Nakupovanje in shranjevanje kumkvatov

Kot večina zimskih citrusov je tudi kumkvat na vrhuncu med januarjem in aprilom. Ko izbirate kumkvate, poiščite svetlo oranžno sadje, ki je debelo, čvrsto in se zaradi svoje velikosti zdi težko. Ko kumkvate pripeljete domov, jih lahko dva do tri dni pustite pri sobni temperaturi. Če jih ne nameravate uporabiti takoj, jih za dva tedna postavite v hladnejši hladilnik.

POVEZANE : Glavna napaka, ki jo ustvarjate z agrumi - plus nakup in shranjevanje

Kako kuhati s kumkvati

Kumkvate lahko prigrizemo kot katero koli sadje, vendar imamo radi tudi prelivanje solat z narezanimi kumkvati ali jim pustimo, da zavzamejo osrednje mesto na slani sirovi plošči. Njihov trpek okus se dobro ujema z blagim mehkim sirom. Kumkvate lahko sočite za tropsko limonado ali jih uporabite namesto limone v vinaigreti. Če niste tako navdušeni nad nabiranjem, jih uporabite kot okras, na primer imetnike kartic položite na čudovito počitniško mizo.

Zdravstvene koristi kumkvatov

En sam kumkvat ima manj kot 100 kalorij in ponuja do 73 odstotkov priporočenega odmerka vitamina C, 6,5 grama vlaknin in visoko vsebnost vode, zaradi česar ste dlje siti.

POVEZANE : 13 osvežujočih receptov iz citrusov