Edini lonci in ponve, ki jih boste potrebovali

Če ste po izdelavi marinare v klimavem loncu kdaj v roke vzeli staljeni plastični ročaj ponve ali očistili vrh krožnika, ste pripravljeni spoznati dobro posodo. Najprej morate vložiti denar, da dobite kakovostno posodo iz najboljše kovine za to delo. Potem morate skrbno skrbeti za posodo, da ji zagotovite dolgo življenjsko dobo, ki jo potrebujete. In ne pozabite, da vam ni treba iti ven in kupiti cele komplete. Namesto tega izberite posamezne lonce in ponve, ki se najbolje obnesejo s tem, kaj in kako kuhate.

Ne glede na vrsto ponve, ki jo izberete, mora biti predvsem trpežna. Debelina pomeni, da ponev ne bo zamaknila, upognila ali imela vročih točk (zaradi katerih se hrana na enem območju posode hitreje skuha ali zažge, še preden je vse ostalo narejeno). Tanjši materiali ne bodo enakomerno zadrževali toplote. Globlji lonec naj zadrži toploto do konca; tehten bo tudi bolj trpežen in bo zdržal pogosto uporabo in pranje.

Trije osnovni lonci, ki jih potrebujete za začetek svoje zbirke: lonec z dvema litroma, 10-palčni ponev in osem-litrski lonec. Zajemali bodo skoraj vsako kuharsko nalogo, in če kupite visokokakovostne kose, jih boste imeli dolgo, dolgo. In če kupujete le tri, lahko dobite najboljše.

Stockpot

Čeprav bi to moralo biti kakovostno, ne bi smelo biti tako zajetno kot druga dva. Čeprav želite, da je trden, ga boste večinoma uporabljali za vrenje vode za testenine in blanširanje ali paro zelenjave, zato želite, da lahko lonec dvignete, ko je poln vode. Nekaj ​​v eloksiranem aluminiju srednje teže je dobra izbira, saj boste morda želeli iz svoje zaloge pripraviti tudi velike količine juhe, zaloge ali enolončnic. (Če ga boste uporabljali predvsem za vrelo vodo, kupite najcenejšega, kar jih najdete.) Anodizirani aluminij je obdelan z ojačevalno zaščitno prevleko in se bo dobro obnesel, ne da bi pri tem stal bogastvo. Ročaji na zalogi morajo biti dovolj veliki, da jih lahko trdno primete. Če vložek za cedilo ni priložen vaši posodi, razmislite o nakupu ločeno. Vložek ni ključnega pomena, vendar olajša dvig testenin ali zelenjave.

ali je kis dober za vaše lase

Saute Pan

Za peko in pečenje mesa, zelenjave in piščanca izberite ponev iz nerjavečega jekla. Ta ponev se bo izkazala za vaš najbolj vsestranski. Ne samo, da lahko kaj zlato rjavo obarvate, temveč boste lahko hitro pripravili tudi omako s kapljanjem ponve. Lahko skuhate celoten obrok in operete samo eno posodo. Tričetrtinska ponev za sote je prave velikosti za pripravo rižote in domače testeninske omake ali celo za cvrtje. Odličen je za cvrtje, zato vam vok ni treba. Pri tej vrsti ponve je pomembno, da je podlaga dovolj debela. Tanka posoda se lahko zapre, zaradi česar je težko enakomerno kuhati hrano. Večina kakovostnih posod iz nerjavečega jekla ima notranje jedro iz aluminija ali bakra, da izboljša relativno slabo toplotno prevodnost jekla. Ročaji naj bodo toplotno odporni in pritrjeni z močnimi, nekorozivnimi zakovicami. Ročaji iz nerjavečega jekla, lesa in plastike ostanejo hladni na plošči štedilnika, vendar so le jeklo in lito železo odporni na peč (les bo ožgal, plastika pa bo zgorela). Ponev z jeklenim ročajem vam daje prednost, da lahko v pečici dokončate kuhanje. (In očitno pri odstranjevanju česar koli iz vroče pečice uporabite palčnike.) Pokrovi naj se tesno prilegajo (tesno prilegajoč pokrov pomaga ohranjati vlago v hrani) z varnim gumbom, ki je toplotno odporen.

najboljši vzglavnik za bolečine v vratu ocene

Posuda

Dvočetrtinska ponev je pravi del opreme za pripravo omak in riža ali za pogrevanje juhe in testenin. Za hitro reševanje vseh teh nalog je vaša najboljša izbira ponev iz bakra. V podeželski kuhinji bo videti toplo in vabljivo, da visi na stojalu, vendar ima več kot le lepoto. Baker se izjemno odziva na temperaturne spremembe, zato se med vrtenjem gumba za peč takoj segreje in ohladi. To pomeni, da je še posebej dober za pripravo nežnih omak in bonbonov ali topljenje sladkorja. Poiščite ročaj iz litega železa ali brona s trdnimi zakovicami iz nerjavečega jekla. Poleg estetskega premisleka vas ne skrbi tudi poliranje bakrenih loncev. Tarnish ne vpliva na zmogljivost. Bakrena posoda je običajno obložena z nerjavnim jeklom ali kositrom (izjema so posode in sklede za stepanje beljakov). V trgovinah s kuhinjsko in strojno opremo so na voljo enostavni bakreni laki.