Lepljiva žemljica proti cimetovemu zvitku - v čem je razlika?

Čeprav oba pošiljajo sladke vonje cimeta, ki se širijo po naši kuhinji, tam je razlika med lepljivimi žemljicami in cimetovimi zvitki. Za praznovanje nacionalnega dneva lepljive žemlje (21. februarja) smo tu, da vam razložimo, kaj točno je lepljiva žemljica, in delimo svoje najljubše recepte.

Postopek izdelave lepljivih žemljic se začne s karamelno glazuro, ki žemljicam da ime. V pekač najprej vlijemo glazuro, nato pa popečene pekane. Žemlje položimo na lepljivo zmes, po peki pa ponev obrnemo tako, da je glazura na vrhu. Sladilo v glazuri se spreminja - pogosto boste videli granulirani sladkor, rjavi sladkor, koruzni sirup, javorjev sirup ali kombinacijo. (Če uporabimo med, žemljica postane medena žemljica). Čeprav so oreški pekani najbolj tradicionalen oreh, ne nasprotujemo orehom ali mandljem.

Za razliko od lepljivih žemljic so cimetovi zvitki nameščeni neposredno v pekač, na vrh pa pokapa glazura iz kremnega sira po pečenje. Običajno cimetovi zvitki ne vsebujejo oreščkov. Za nasvete, kako jih izpopolniti, si oglejte naš celovit vodnik po cimetovih zvitkih.

Žemljice & apos; podobnosti so v testu. Oba sta narejena iz kvašenega testa, ki ga potresemo v pravokotnik, potresemo s cimetom-sladkorjem (in v primeru lepljive žemlje še pekani), zvijemo v hlod in narežemo na kolute. Oba zahtevata tudi dva vzpona: prvi vzpon po izdelavi testa in drugi po oblikovanju zvitkov.

POVEZANE: Kako narediti najlažje cimetove zvitke na svetu