Pa čeprav sezona jagod se je zdelo eons stran, ko smo si ves februar privoščili različice s čokolado, je končno že za vogalom. (Junij je pravi čas, v sezoni pa ostanejo vse do oktobra).
Prepričan sem, da vas ni treba prepričati, da je to sladko, z vlakninami napolnjeno sadje skoraj popolno. Ne glede na to bom poskusil.
Za začetek porcija jagod vsebuje več vitamina C kot večina agrumov. Ena skodelica jagod vsebuje 85 miligramov vitamina C. To je več kot 140 odstotkov dnevne vrednosti vitamina C in več, kot bi dobili od ene same pomaranče, pravi Jenn LaVardera, RD, strokovnjak za prehrano pri Naturipe Farms. Vitamin C je antioksidativno hranilo, ki ščiti celice pred poškodbami prostih radikalov. Prav tako igra vlogo pri imunski sistem , pomaga telesu absorbirati železo in pomaga pri tvorbi kolagena.
Poleg vitaminov in mineralov jagode so napolnjeni s fitokemikalijami, kot so antocianini, elagitanini in kvercetin, pravi LaVardera. To so spojine, za katere mislimo, da so antioksidanti in dajejo jagodam protivnetne in protirakave koristi , pomagajo v boju proti diabetesu in krepijo zdravje možganov. Jagode so pakirane tudi z vlakninami, ki so ključno hranilo za dobro zdravje , uravnavanje ravni sladkorja v krvi in nadzorovanje holesterola. Ena skodelica jagod vsebuje 3 grame prehranskih vlaknin.
Zdaj, ko poznate nekaj čudovitih načinov, kako vam jagode pomagajo pri zdravju A-igre, je tu nekaj pametnih načinov, kako jih vključiti v vsak obrok.
Hitre kumarice
Jagode niso popolnoma sladke ali premalo mehke? Vsako sadje, ki je malo trpko, nezrelo ali preveč čvrsto, lahko kisamo. S hitro slanico iz sladkorja in kisa vložite, da vaše ne ravno pripravljeno sadje postane vrhunska (in nepričakovana) začimba. Ko bodo vloženi, bodo dan ali dva hranjeni v vašem hladilniku.
Jagodna omaka
Na štedilniku segrejte jagode na štedilniku z brizgom vode in začimbami po vaši izbiri (obožujemo malo jabolčnega soka in limonine lupine). Zmehčali se bodo in se začeli macerirati, kar tvori naravno sladko kuhano jagodno omako, ki jo lahko pokapate po jogurtu, sladoledu, sladicah, svinjski hrbtišču ali zamenjate kot nadomestek marmelade z nizko vsebnostjo sladkorja. Katero koli drugo sadje - in prezrelo je v redu - lahko dodate svojim najljubšim jagodam za raznolikost in okus.
POVEZANE : Ta enostavna sadna omaka je slasten način uporabe zamrznjenih jagod
Zamrznjene jagode
Operite, obrežite in narežite jagode preden jih vržete v zamrzovalnik . Tako jih lahko vse leto dodajate v smutije, ovsene kosmiče ali zložite v sladoled. FYI, jagode (zamrznjene ali ne) v največji zrelosti so dejansko bolj hranljive kot njihovi zunajsezonski kolegi.
DIY sadni čips
Če imate dehidrator, super. V nasprotnem primeru uporabite pečico. Operite in enakomerno narežite jagode, nato pa jih v enem sloju razporedite na blazinico iz silpata, ki jo položite na ponjavo, in jih počasi posušite pri nizki temperaturi. Posušene jagode so okusen nadomestek brezciljnega prigrizka.
Jagodna solata
Narezane jagode stresemo v solate z rahlo začinjeno zelenico. Mizuna, rukola in dojenčke gorčice imajo koristi od sladkega ravnovesja, ki ga narezane jagode dodajo solati. Ne pozabite, da se pridelki, ki rastejo hkrati, navadno dopolnjujejo, zato se jagode, breskve, zeleni mandlji, pekani, paradižniki in začinjena zelenica popolnoma ujemajo.
