Čarovnija popolnoma zrelega paradižnika je minljiv trenutek v poletni vročini. Okno leta, ko so veliki, sočni plodovi v najbolj brezhibnem okusu, teksturi in zrelosti, je kratko, a čudovito. Ne zamudite! S tem preprostim vodnikom za začetnike se naučite svojih biftekov iz vin z žganjem - poleg tega pa tudi katere vrste paradižnikovih parov popolnoma skupaj z okusnimi jedmi.

Sorodni predmeti

1. Goveji zrezek

Velik in mesnat, ta gladko rdeč sadež je odličen paradižnik za vse namene. Plast z mocarelo za klasično kaprezo ali rezino in sendvič s slanino in zeleno solato za najpomembnejši BLT.

Recept za poskus: solata iz paradižnikovega kruha iz bifteka

dva Cherokee vijolična

Ta dediščinski paradižnik je cenjen zaradi bogate barve in koncentrirane sladkosti. Srednji plod je globoko rdečkasto roza z zelenimi rameni (območje okoli stebla). Narežite, pokapajte z oljčnim oljem in prelijte s kosmičasto soljo.

Recept za poskus: Paradižnik z rikoto in zelišči

3. Slive

To podolgovato sorto boste našli v večini pločevink celega pelata. Ker so mesnati in nimajo preveč semen, so odlični za kuhanje. Poskusite jih počasi pražene ali dušene v omaki.

Recept za poskus: počasi praženi slivovi paradižniki s česnom in origanom

4. Zelena zebra

Sprehodite se po kmečki tržnici za to bleščeče sadje. Poimenovan po zeleno-zeleni črtasti zunanjosti je nekoliko bolj kisel kot druge sorte, zaradi česar je prijeten za slane sire.

Recept za poskus: Zeleni Gazpacho

5. Češnja

Čeprav so vsi paradižniki najboljši poleti, so češnjevi paradižniki celo leto okusni. Pridi avgusta, poiščite super sladke sorte, kot sta Sungold in Sweet 100, za prigrizek iz rok ali metanje v solate.

Recept za poskus: Piščanec s koruzo in paradižnikovo solato z mehurčki

6. Brandywine

Velik in širok, ta rdečkasto roza paradižnik je najbolj prepoznaven med dediščinami. S svojo čvrsto teksturo in uravnoteženo sladko kislostjo je idealen poleg zrezkov z žara ali svinjskih kotletov z okusom.

Recept za poskus: Toasti iz paradižnika in burrate