Če ste se kuhali z azijskimi okusi ali kdaj jedli suši ali kitajsko hrano, ste verjetno naleteli na slastne, slane, slane začimbe, znane kot sojina omaka in tamari. Ljudje pogosto uporabljata ti dve imeni zamenljivo, toda ali ste vedeli, da gre dejansko za dve različni omaki? Če je to za vas novica ali če ste kdaj zmedeni zaradi razlike in kdaj uporabiti vsako od njih, tukaj morate vedeti.

POVEZANE : Po mnenju priznanega kuharja suši je to najboljši in edini način jesti suši

Kakšna je razlika med tamari in sojino omako?

Tamari in sojina omaka izvirajo iz fermentirane soje, da ustvarijo slano tekočino, ki se pri kuhanju ustvari bogat, umami okus. Tamari je japonska različica, sojina omaka pa je bolj znana kitajska sorta. Tamari je nekoliko gostejša in manj slana, sojina omaka pa ima tanjšo konsistenco in na jeziku pusti sol.

Kaj je bolj zdravo: tamari ali sojina omaka?

Tamari in sojina omaka imata podobne prehranske profile in obe vsebujeta precej natrija - zato bodite pozorni na svojo porabo, ne glede na to, katero izberete.

Med postopkom priprave sojine omake se doda pšenica, medtem ko postopek kuhanja tamarija ne vključuje dodajanja zrn. Torej, če imate občutljivost na gluten ali celiakijo, se boste morali držati tamari. (Vendar vedno ne pozabite še enkrat preveriti nalepke, da zagotovite, da izdelek resnično ne vsebuje glutena).

POVEZANE: Je suši zdrav? Odgovor vas lahko preseneti

frizure za prvi šolski dan

Tamari je tudi nekoliko več beljakovin kot sojina omaka, vendar je to minimalna razlika, ki ne bo močno vplivala na vaše dnevne prehranske cilje, saj se tamari in sojina omaka običajno uživata v majhnih količinah.

Zadnja razlika med tamari in sojino omako je v tem, da je tamari verjetno manj verjetno, da vsebuje dodatke, zato je običajno v trgovinah in restavracijah zdrava hrana. Torej, če poskušate živeti povsem naraven življenjski slog, je tamari omaka za vas.

Kdaj naj uporabite tamari proti sojini omaki?

Tamari in sojino omako lahko uporabljate zamenljivo, vendar obstajajo nekatere okoliščine, ki so bolj primerne za eno nad drugo:

Tamari: hladne jedi, prelivi, namakanje (kot pri teh neverjetnih cmokih), japonska kuhinja

skrbno skrbite za hladilnik

Jaz sem vrba: vroče jedi in krompirček, kitajska kuhinja

POVEZANE: Vas zanima prehranski kvas? Preizkusite te okusne načine, kako ga dodati v svojo prehrano