Za tiste, ki zelo ljubijo oljčno olje, je najhladnejši del leta vesel čas. Zakaj? Ker ti meseci zaznamujejo sezono olio nuovo. Navdušenje izhaja iz tega, kar pomeni olio nuovo: še ena letina oljk, drugo leto svežega oljčnega olja. A brnenje prihaja tudi iz samega olio nuovo.

Olio nuovo, znano tudi pod imenom olio novello, je prvo oljčno olje v letu, na novo stisnjeno in sveže, kot je lahko. Na policah boljših trgovin z živili in specialnih trgovin ostane v prvih mesecih novega leta. Steklenica tega lahko spremeni vaše kuhanje. Ponuja tudi višjo raven polifenolov ali antioksidantov v rastlinah, ki lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca in raka, kot katera koli druga vrsta ekstra deviškega oljčnega olja. Prevod? To je ena najbolj zdravih steklenic, ki jih lahko kupite.

Olio nuovo, za razliko od večine drugih oljčnih olj, skozi staranje ne očisti oljčnih usedlin. Če preskočimo ta korak, dobimo mlajše, bolj sveže oljčno olje. Prav tako ohranja žive oljčne delce v olju. Olio nuovo ni napolnjen ali filtriran - običajni koraki za čiščenje oljčnih usedlin za svetlo zlato steklenico - kar pomeni, da se drobni delci, polni okusa, obesijo v zeleno obarvanem olio nuovo, kot pike prahu v sončnem žarku.

POVEZANE : 8 pametnih uporab kokosovega olja (ki so skoraj preveč dobre, da bi bile resnične)

najboljša cc krema za starejše od 50

Te trdne snovi dajejo olio nuovo svetlo, a kratko življenje. Olio nuovo ostane nedotaknjen približno tri do štiri mesece - od novembra do februarja - po datumu žetve, ki je običajno naveden na steklenicah. Toda te fine kašaste trdne snovi skupaj z neobičajno svežino dajo olio nuovo čarobnost.

Vizualno je olio nuovo za razliko od drugih ekstra deviških oljčnih olj. Ko ga nekoliko pretresemo ali vznemirimo, je motno, kot je jabolčnik v kmečkem slogu, vendar z zeleno odtenkom, rahlo neonsko zeleno, ki ga je težko verjeti, dokler ga ne vidimo. Nekatere steklenice olio nuovo izgledajo bolj kot zeleni sok kot svež lipid z neresničnim potencialom testenin.

najboljši način za kuhanje sladkega krompirja

Okus olio nuovo se razlikuje glede na številne dejavnike, kot je vrsta stisnjene oljke. Na splošno je olio nuovo električno in travnato. Zaradi bogate vsebnosti oleokantala ima neverjetno pikantno piščanje - manj paprično na način rukole, bolj kot črni poper ali začinjen užitni cvet. Olio nuovo ima v bolj ospredju bujno maslenost in močno svežino, tako da skoraj spominja, da jedo sadje, ki poči zrelo z veje, ali pa poskusi res sveže mleko ali smetano.

Kako naj kupim olio nuovo? Upoštevajte datum njegove žetve. Poskrbite, da boste steklenico porabili v približno treh mesecih po njej. Res je, da je Olio nuovo dražji od drugih oljčnih olj, toda ko pomislite, koliko obrokov lahko obogatite s steklenico, je naložba dobra. Še posebej, če je manj kot 20 USD.

Steklenico shranite v shrambi ali omari, stran od peči in sončne svetlobe.

kako se izogniti joku med rezanjem čebule

Smernice za uporabo olio nuovo so preproste. Uporabljajte ga pogosto in radodarno - saj se mu izteka rok uporabe, saj se dobro poda k tako številnim živilom.

Olio nuovo se najbolj loči pri surovi uporabi. Odličen je za solate, tako zelene kot citruse. Zvezdno ga pokapajo na kozji sir, uporabljajo ga za izdelavo bruschette ali ga zalijejo s slanim jogurtom. Odlikuje ga kot finišer, ki na videz privlačnejše okuse hrane potegne v ostrejši fokus. Dodano tik pred jedjo, olio nuovo izboljša vrsto živil, vključno z ribami, testeninami, zelenjavo in sendviči. V skoraj vsako juho narišite nekaj hitrih krogov z olio nuovo in vaša juha bo dobila življenje.

Lahko kuhate z olio nuovo, čeprav njegova kakovost in razlike morda niso tako očitno očitne. Če kuhate z njim, pazite, da bo toplota srednja ali nižja. V nasprotnem primeru boste tvegali, da boste olje zažgali in izravnali njegove čudovite lastnosti.

POVEZANE : Na vsako vprašanje, ki ste ga kdaj imeli o kuhalnih oljih, ste mu odgovorili

Toda glavna stvar, ki jo moramo vedeti o olio nuovo, poleg njegove redkosti in dobrote, je, da ga uporabljamo obilno. Uporabite ga s prosto roko. Uporabite ga za kosilo in večerjo. Uporabljajte ga toliko, da pozabite, zakaj ste kdaj uporabili generično oljčno olje. Uporabite ga, da izkoristite sezono, dokler lahko, preden mine do naslednjega leta.