Mnogi domači kuharji imajo navado, da piščanca sperejo, preden ga skuhajo. Utemeljitev je res smiselna: surovi piščanec je vlažen in moker, ko ga odstranite iz embalaže. Hitro kopanje pod pipo se zdi, kot da bi moralo sprati delce potencialno neprijetnih pušk in mikrobov. Celo Julia Child je bila znana po tem, da je pred praženjem perutnino sperila.
Na žalost je pranje surovega piščanca namenjeno pticam (žal!). V oddelku za varnost hrane je to izjemna napaka. Ko poženete vodo čez surovo perutnino, v bistvu samo raztresite potencialno nevarne bakterije po svojem umivalniku - in celotni bližini. Zamislite si to: ko voda iz vaše pipe zadene ptico, ta brizga in raznaša delce bakterij, ki so pogosto slepe s prostim očesom po vaših pultih, napravah in drugih površinah v okolici vašega umivalnika. Smiselno, kajne?
Po podatkih ameriških centrov za nadzor in preprečevanje bolezni , piščanec je pravzaprav hrana številka ena, ki povzroča zastrupitev s hrano . To je deloma posledica tega, da proizvodni obrati ne izpolnjujejo standardov kakovosti, vendar je večinoma povezan z nevarnimi praksami ravnanja in priprave, ki jih potrošniki izvajajo doma.
uporaba zaves za prho kot okenskih zaves
Imamo večji nadzor nad svojo zmožnostjo izogibanja zastrupitvam s hrano, kot si pripisujemo zasluge. Najpametnejši način varovanja? Oborožite se z ustreznim znanjem in praksami o varnosti hrane v kuhinji.
kako nositi debel šal
POVEZANE : 7 preprostih načinov, kako se izogniti zastrupitvi s hrano
Za začetek je namesto umivanja ptice najboljši način, da se prepričate, da ste odpravili morebitne nevarne bakterije (na primer Campylobacter ali Salmonella, ki so najbolj povezane s surovo perutnino), če vpišete termometer za hrano in piščanca skuhate na notranja temperatura najmanj 165 ° F. V tem trenutku mora biti meso popolnoma neprozorno, brez roza; sokovi se bodo čistili.
Piščančja podjetja skozi natančna čiščenja zagotavljajo, da je vaše meso čim manj brez kalčkov, preden ga odpremijo v trgovine, pravi Richard Lobb, tiskovni predstavnik Nacionalnega sveta za piščance. Po navedbah ameriškega ministrstva za kmetijstvo bodo vse bakterije, ki bi se tam lahko zadrževale, vseeno uničene v pečici - če poskrbite, da notranja temperatura piščanca doseže 165 ° F.
Če se želite znebiti sokov na mesu, ga pobožajte s papirnato brisačo, namesto da bi ga splaknili. Tako se izognete nevarnosti onesnaženja umivalnika in česar koli drugega, česar se voda in sokovi, prepojeni z bakterijami, dotaknejo. Perutnino preprosto posušite s papirnato brisačo v originalni embalaži. Bonus: sušenje mesa v posodi vam prihrani čiščenje rezalne plošče. Prav tako preprečuje, da bi začimbe odpadle in pomaga piščančji rjavi.
Nazadnje, ne pozabite si umiti rok in vsega, česar se dotakne surovo meso ali njegovi sokovi, da se prepreči navzkrižna kontaminacija. Za pravila, ki jih morate upoštevati pri varnem pripravljanju in kuhanju piščanca, Oglejte si ta uporaben vodnik .
POVEZANE : Ta pogosta napaka na žaru vas lahko zelo razboli - na srečo obstaja enostavna rešitev
kaj kupiti ženski za rojstni dan
