Kaj je uparjeno mleko?

V zadnjem delu shrambe za škatlami testenin in vrečami moke je verjetno nekaj neodprtih, nekoliko prašnih pločevink izhlapenega mleka. So skromni po velikosti, ceni in videzu in morda sploh ne veste, kaj bi z njimi. Izhlapelo mleko pa lahko naredi veliko (da, obstajajo recepti za izhlapevanje mleka za mac 'n' a 'sir, piščanec in celo bogate in okusne kavne napitke). Tukaj je vse, kar morate vedeti o tem:

najboljši način za čiščenje lepotilnega mešalnika

Kaj je uparjeno mleko?

Izhlapelo mleko je bilo izumljeno leta 1885 kot način za ohranitev mleka za čezatlantska potovanja. To je bil dober nadomestek, ko je bilo hlajenje doma razkošje, vendar so otroci vseeno potrebovali zdravo pijačo, napolnjeno s kalcijem.

Postopek izdelave izhlapenega mleka ostaja enak do danes - približno 60% vode se iz svežega mleka odstrani s počasnim vrenjem na majhnem ognju. Nato se mleko homogenizira, kar vključuje vse molekule maščobe, tako da se sčasoma ne ločijo (to tudi omogoča, da ima izhlapelo mleko daljši rok uporabnosti). Nato se pakira v pločevinke in sterilizira med 240 ° F in 250 ° F.

Če pretvorimo navadno mleko v izhlapeno mleko s segrevanjem, dobimo gostejši in bolj kremast izdelek ter blag okus karamele. Zaradi konsistence izhlapenega mleka je priljubljeno nadomestilo za pol in pol smetane. Za razliko od teh dveh izdelkov pa ima izhlapelo mleko naravno malo maščob. Izhlapelo mleko je v mnogih pogledih najboljše iz obeh svetov - ohranja slastno, dekadentno konsistenco v smetani brez visoke vsebnosti maščob. Blagovne znamke, kot je Nestle, prodajajo več različic izhlapenega mleka, vendar najpogostejša različica vsebuje le 1,5% maščobe in dodatke, kot je vitamin D.

Recepti izhlapenega mleka:

Izhlapelo mleko se pogosteje uporablja v slanih jedeh, kot je ta dekadentni mac in sir, ali v edinstvenih različicah našega mlečnega dušenega piščanca in pečenega špinačnega gratina. Lahko doda tudi debelino in dekadenco kateremu koli napitku na osnovi mleka ali popustljivi kavni napitek.

pravi način za počep

Kje kupiti uparjeno mleko in kako ga shraniti:

Izhlapelo mleko lahko najdete v vsaki soseski trgovini, običajno v določenem pekaču blizu moke in sladkorja. Izhlapelo mleko ima povprečni rok uporabnosti 15 mesecev, čeprav se lahko razlikuje glede na vsebnost maščobe in dodatkov (zato vedno preberite svojo etiketo). Ko je pločevinka odprta, jo shranite v hladilnik in porabite v petih dneh.