Verjeli ali ne, osnovna algebra vam bo prinesla vlažno, lepo zapečeno ptico. Potrebna je le preprosta enačba. Najprej določite najpomembnejšo spremenljivko ― število gostov. To bo določilo velikost purana, ki ga potrebujete. Na podlagi teh podatkov lahko ocenite čas odtaljevanja in praženja (plus ali minus 10 minut). Sovražite matematiko? Ne skrbite― Resnično preprosto je za vas opravil izračune.
Število gostov: 8.
Velikost puran (vključno z ostanki): 10 do 12 kilogramov.
Čas odtaljevanja (za zamrznjenega purana): Hladilnik, 2 do 2½ dni; hladna voda (menjava se vsake pol ure), 5 do 6 ur.
Čas praženja (nenadevan): Pražimo 45 minut pri 425 ° F. Pokrijemo s folijo, zmanjšamo temperaturo na 350 ° F in še naprej pečemo purana, dokler stegno ne doseže 180 ° F, skupaj približno 2 uri. Začnite s tem preprostim receptom za purane.
Število gostov: 12.
Velikost Turčije (vključno z ostanki): 16 do 18 kilogramov.
Čas odtaljevanja (za zamrznjenega purana): Hladilnik, 3½ do 4 dni; hladna voda (menjava se vsake pol ure), 8 do 9 ur.
Čas praženja (nenadevan): Pražimo 45 minut pri 425 ° F. Pokrijte s folijo, znižajte temperaturo na 350 ° F in nadaljujte s praženjem purana, dokler stegno ne doseže 180 ° F, skupaj 2½ do 3 ure.
Število gostov: 16.
Velikost Turčije (vključno z ostanki): 20 do 22 kilogramov.
Čas odtaljevanja (za zamrznjenega purana): Hladilnik, 4 do 4½ dni; hladna voda (menja se vsake pol ure), 9 do 11 ur.
Čas praženja (nenadevan): Pražimo 45 minut pri 425 ° F. Pokrijte s folijo, znižajte temperaturo na 350 ° F in nadaljujte s praženjem purana, dokler stegno ne doseže 180 ° F, skupaj 3 do 3½ ure.
Število gostov: dvajset.
Velikost Turčije (vključno z ostanki): 24 do 26 kilogramov.
Čas odtaljevanja (za zamrznjenega purana): Hladilnik, 5 do 5½ dni; hladna voda (menja se vsake pol ure), 11 do 13 ur.
Čas praženja (nenadevan): Pražimo 45 minut pri 425 ° F. Pokrijte s folijo, znižajte temperaturo na 350 ° F in nadaljujte s praženjem purana, dokler stegno ne doseže 180 ° F, skupaj 4 do 4½ ure.
Talking Turkey
Pokličite katero koli od teh odprtih telefonskih linij, da se pogovorite s strokovnjakom za praženje puranov, pekačem za pite ali proizvajalcem prilog. Navedene ure so za dan zahvalnosti.
- Linija za pogovore Butterball Turkey: 800-288-8372, od 6. do 18. ure EST; butterball.com .
- Ministrstvo za kmetijstvo ZDA, telefon za meso in perutnino: 888-674-6854, od 8. do 14. ure EST; fsis.usda.gov .
Oglejte si videoposnetke z navodili
- Kako podtakniti puranjska krila
- Kako izmeriti temperaturo v Turčiji
- Kako prenesti Turčijo
- Kako izrezljati puran
Uporabite ostanke
- Preostali recepti iz Turčije
- Turški sendvič recepti
