Z vsemi možnostmi v mlečnem hodniku ste se morda vprašali: v čem je razlika polnomastna smetana in težka smetana za stepanje? Kaj pa težka smetana in smetana za stepanje? Njihova podobna imena in postavitev tik ob drugem na prodajnih policah lahko zmedejo tudi napredne kuharje in na koncu vplivajo na konsistenco, teksturo in okus nekaterih jedi. Spodaj pojasnjujemo razlike med težko smetano v primerjavi s težko smetano za stepeno smetano in smetano za smetano, ter kako dekodirati nalepke in najboljše načine uporabe posamezne vrste kreme.

kako vedeti, kdaj je pecan pita pripravljena

Sorodni predmeti

Je težka krema enaka težki kremi za stepanje?

Težka smetana in težka smetana za stepanje sta pravzaprav isti izdelek z dvema različnima imenoma. Glede na Ameriška uprava za hrano in zdravila , težka smetana in težka smetana za stepanje morata vsebovati vsaj 36% mlečne maščobe. Njihove informacije o hranilni vrednosti so enake - obe vsebujejo približno 50 kalorij, 5 gramov maščobe in 3,5 grama nasičenih maščob na žlico. Naslednjič, ko jih boste videli spakirane drug ob drugem v trgovini, vam ne bo treba dvakrat premisliti, katero naj vzamete. Drugačna oznaka, enake okusne mlečne izdelke.

Težka krema proti smetani

Težka smetana v primerjavi s smetano - mislite, da sta enaki? Še enkrat razmisli. Te na videz podobne sorte smetane vsebujejo različne količine mlečne maščobe, ki lahko ustvari zelo različne izdelke. Smetana za stepanje vsebuje med 30% -35% mlečne maščobe, kar pomeni, da je lažji izdelek od težke smetane in težke smetane za stepanje. Smetana za stepanje vsebuje le 45 kalorij, 4,5 grama maščobe in 3 grame nasičenih maščob na žlico. V večini paketov je navedena vsebnost mlečne maščobe, zato če niste prepričani, katera krema je primerna za vaš recept, preprosto preberite etiketo. Razlika v 5-odstotni mlečni maščobi se morda ne zdi velika težava, lahko pa drastično spremeni bogastvo in gostoto juh, omak in sladkarij. Manjša vsebnost maščob v stepeni smetani pomeni, da ob stepanju nikoli ne bo dosegla popolnoma togih vrhov, zato za resnično impresiven preliv s stepeno smetano na pitah ali tortah uporabite težko smetano.

POVEZANE: Kako narediti stepeno smetano

Kako kuhati z močno kremo in smetano

Vsestranskost težke smetane je najboljša za super kremaste, bogate recepte, kot so biskvit iz paradižnika in kozic, gratin iz špinače in gruyère ter klasična omaka iz masla. Smetana za stepanje je idealna za stepeno smetano. Zaradi manjše količine mlečne maščobe je lažje, zračne teksture; to pa pomeni, da tudi ob bičanju ne bo obdržal oblike. Končni rezultat bo podoben konsistenci Cool Whip in ne debelemu, zapletenemu kremnemu prelivu. Stepena smetana, narejena iz smetane za smetano, ne iz težke smetane, je kot nalašč za sladoled ali okras za beze iz fižola, jagodičevje in kokosovo kremo, in ta noro lepa pavlova.

Spodnja črta: Priporočamo nakup težke smetane za vse namene kuhanja in pečenja. Je veliko bolj vsestranski izdelek kot smetana za stepanje in ga je pogosto lažje najti. Kar zadeva prehrano, med težko smetano in smetano za stepanje skorajda ni bistvene razlike.