Francoski toast ste že naredili narobe - tukaj je, kako to storiti pravilno

Krožnik popolnega francoskega toasta - hrustljavega 'okrog robov, v sredini zapečen in pokrit z jantarnim poljubom javorjevega sirupa - je lepota za zajtrk. Po drugi strani pa rezine, ki postanejo razmočene in mehke, na nekaterih mestih zoglenele, na drugih pa premalo kuhane ... no, ni nič hujšega. Kaj bi lahko šlo narobe? Ugotovite, kako lahko popolnoma popravite francoski toast, tako da popravite te pogoste napake francoskega toasta.

POVEZANE : 7 nasvetov za boljši francoski toast

Sorodni predmeti

Uporabljate napačen kruh.

Začnite francoski toast s pretanko rezino in samo prosite za katastrofo. Kruh potrebuje nekaj truda, da se dobro namoči v mleku in jajcih, sicer pa bo začel razpadati, še preden pride v ponev. Torej odrežite predhodno narezan hlebček in ga razrežite , pri čemer se prepričajte, da je vsak kos debel od pol do centimeter. Katera vrsta kruha je najboljša? Gosto drobljen beli pulman je klasičen - a za dodaten odmerek bogastva čudovito deluje tudi jajčni hala ali brioš. Samo zapomnite si: Bolj ko bo vaš kruh bolj suh, bolje bo vpil vso čudovito kremo. En dan star hlebec bo naredil trik - ali, če se znajdete v stiski, 10 minut sušite svoje rezine v pečici z 275 stopinj F, preden jih prvič potopite.

Dodajate preveč mleka ali premalo rumenjakov.

Jajca in mleko so bistveni sestavini kremaste osnove, ki daje francoskemu toastu nežno bogastvo - a odštejte njihovo razmerje in na koncu boste dobili podkuhane rezine z neprijetnim okusom umešanih jajc. Osnovno pravilo je približno četrt skodelice mleka in eno jajce na dve rezini - in če se res želite izogniti temu umešanemu okusu, uporabite samo rumenjake nekaterih ali vseh jajc. (Zaradi žveplovih spojin v beljakih jajca dobijo svoj edinstven jajčni okus.) Nenazadnje se ne pretvarjajte, da je to dietetična hrana: vedno pripravite polnomastne mlečne izdelke, ko pripravljate francoski toast.

Ne začinjate agresivno.

Mleko in jajca so edini bistveni elementi, ki so potrebni za kremno kremo, toda način, kako začinite mešanico, bo dal vašemu francoskemu toastu značilen okus. Ščepec cimeta in glug vanilijevega ekstrakta sta standardni nadgradnji - in tudi malo sladkorja nikoli ne škodi. Upoštevajte to pri izbiri sladila: sladkor v prahu se bo dobro raztopil in vam pustil gladko kremo, medtem ko bo rjavi sladkor med kuhanjem ustvaril prijeten okus karamele. Ali pa za odrasli zvitek poskusite dodati kanček likerja, na primer začinjen rum ali Grand Marnier.

Ne kuhate z oljem.

Maslo je tradicionalno sredstvo za kuhanje francoskega toasta, a ker ima nizko temperaturo opekline, če niste previdni, je enostavno, da se na koncu naredi zoglenela in dimljena zmešnjava, še preden je kruh skuhal. Rešitev? Zamenjajte celo ali polovico masla v ponvi z nevtralnim rastlinskim oljem. Rezultat: francoski toast, ki popeče čudovito ostro zunanjost in nežen (vendar ne razmočen) center.

Izbirate napačen javorjev sirup.

Bodimo iskreni: francoski toast v resnici ni končan, dokler na njem ni tok javorjevega sirupa. In čeprav javorjev sirup razreda A že dolgo velja za zlati standard, pametni kuharji vedo, da je temnejši in robustnejši sirup razreda B tisti, po katerem želite poseči po pravem, bogatem javorjevem okusu. Ampak naenkrat ni tako preprosto: USDA je nedavno spremenila sistem označevanja javorjevega sirupa, kar pomeni, da sta razred A in razred B šla po poti dodo. Kakšno besedilo bi morali iskati namesto tega? Stvari, ki so bile prej znane kot razred B, se zdaj zaračunavajo kot zelo temne z močnim okusom. Ja, malo je besedno. Toda na francoski toast ga pokapajte s svežim sadjem in tako bo vseeno tako okusno.