Brskanje po čudovitih receptih v Kuharica Minimalistična kuhinja , Sem se ves navdušil, ko sem pristal na sesekljani solati Chipotle-Česen. Obožujem dobro sesekljano solato. Ta je na zgarani strani premešan s koruzo, hrustljavim romaineom, hrustljavim čipsom iz sladkega krompirja, sirom, fižolom, paradižnikom, paprikastim redkvicami, svetlim cilantrom in seveda kremnim avokadom. Toda tisto, kar ga resnično izbije iz parka, je preliv iz čipka in česna, ki je narejen s kečapom. Tako je: kečap.

kako zapreti sobo, ne da bi zgradili zid

Sem glavni ljubitelj kečapa - vanjo stresem testenine kot udobno hrano, jih pokapljam na mac in sir ter vanj namočim svoj sir na žaru (ali celo rezino pice) - zato se nisem mogel upreti preizkusu tega preliva. Nikoli ga nisem naredil s kečapom. Če še niste, vzemite steklenico in pridite do nje.

Kečap deluje čarobno s čipotci v adobu. Dresingu daje paradižnikovo osnovo, hkrati pa zagotavlja določeno ostrino in sladkost (neobveznega medu nisem niti dodal). Kečap ni sestavina, ki bi jo v prelivu nujno okusili, vendar verjamem, da zagotavlja začimbe in doda popolno ravnovesje vsem ostalim okusom, tudi pikantnosti iz čipotcev.

Preliv se hitro sestavi v kuhinjskem rezalniku ali mešalniku in v hladilniku zdrži do mesec dni. Zmaga naokoli! Chipotles v adobu naredijo preliv začinjen, vendar ne tako začinjen, da ga ne bi mogel imeti sam - vanj sem celo potopila palčke zelene! Preliv je dovolj tanek, da ne bo odtehtal zelenjave solate, če pa vam je bolj všeč na debelejši strani, začnite z 1/4 skodelice olja in se pomaknite navzgor.

Preliv iz čipka in česna

Naredi 1 skodelico

½ skodelica oljčnega olja

2 žlici pire čipotov v adobu

1 žlica kečapa

1 žlica belega vinskega kisa

1 žlica visokokakovostne majoneze

2 stroka česna, zdrobljena

½ žlička košer soli

Iztiskanje medu (neobvezno)

V močan mešalnik ali predelovalec hrane dodajte vse sestavine dresinga; pokrijemo in mešamo na visoki temperaturi do gladke približno 30 sekund. Hranite pokrito v hladilniku do enega meseca. Obloga se bo v hladilniku ločila in strdila. Zaženite pod toplo vodo in stresite, da ponovno emulgirate.

POVEZANE: Najboljši način, kako kečap spraviti iz steklenice

Radi najdemo nove načine uporabe kečapa, ki so vedeli, da bo to presenetljiva sestavina kot del solate! Prav tako se mi je zdelo koristno, kako ima vsak recept ikono opreme, ki jo potrebujete, na primer mešalnik in ponev, pa tudi oznako za naprej, v tednu ali vikendu. Pomaga vam ugotoviti, koliko časa morate nekaj prižgati, hkrati pa obvestite tudi o svoji opremi.

kako narediti kuro z vročim oljem s kokosovim oljem

Recept izvlečen iz Minimalistične kuhinje avtorice Melisse Coleman. Avtorske pravice © 2018 Oxmoor House. Ponatisnjeno z dovoljenjem Time Inc. Books, oddelka korporacije Meredith. New York, NY. Vse pravice pridržane.