Če iščete dobre stvari, želite izvleči vsak dragoceni zalogaj. Lorri Cousens, solastnica priznanega stojnice Waterman's Beach Lobster v South Thomastonu v zvezni državi Maine, deli svojo varno metodo za razbijanje in razstavljanje, ne da bi bila videti kot klutz. Pazi kot Resnično preprosto Demonstrira direktorica hrane Sarah Copeland.
Kaj rabiš
- Nabiralnik jastoga (ali nabodalo), Hrestač, Prazna posoda za zavržene školjke, Naramnica (neobvezno), Dodatni servieti (obvezno!)
Sledite tem korakom
- Začni tukaj: Rep
Ta del jastoga je najlažje obvladati in je ponavadi najbolj mesnat. Z eno roko primite telo, z drugo pa rep in zasukajte v nasprotni smeri. Rep se bo odlomil. Rep zavrtite na bok na mizi in ga potisnite z obema rokama, dokler lupina ne poči. To bo meso zrahljalo, tako da bo prišlo ven v enem urejenem koščku. Na koncu odlomite plavutke. Nato palec vstavite v konec repa, s čimer potisnete meso na drugi konec. Odlepite temno veno, ki teče skozi rep, in jo zavrzite. - Kremplji
Z rokami odvijte eno krempljo na najbližjem zglobu. (Bodite previdni pri tistih nazobčanih robovih in konicah.) Nato odtrgajte palec kremplja (tanjšo polovico klešče) in z krampom odstranite meso v njem. Preostanek kremplja položite v oreščke na ravni strani in počite na najširšem mestu. Meso izvlecite s prsti; izšel naj bi v enem kosu. - Zglobi
To so odseki med kremplji in telesom. (Skupaj so štirje.) Z rokami lahko potegnete gobec in ga z oreščkom razbijete. Meso s krampom potisnite iz lupine. - Noge
S prstov odtrgajte vseh osem krakov, nato po enega posrkajte meso z vsake noge. - Prihranite za konec: Telo
To zahteva največ dela in največ nereda. (Če je vaš jastog manjši od ⁄ kilograma, se ne obremenjujte, saj ne boste našli veliko mesa.) Držite telo mirno ob koncu repa, ko z drugo roko odtrgate lupino z vrha jastoga. , ki razkriva rebrno kletko. Z krampom potisnite meso stran od reber. Za pustolovce: opazili boste nežno zeleno pasto, imenovano tomalley, ki je jetra. To je slana in kremasta poslastica, ki jo lahko jeste navadno ali namažete na crostini. Ženski jastogi vsebujejo rdeča ali oranžna jajca, ki so užitna.
