Včasih potrebujete preprost recept, ki ne bo vzel veliko časa ali modnih sestavin, a bo kljub temu prinesel odličen okus. Vstopite v to večerjo z zrezki, ki združuje zrezek z rjavim sladkorjem in papriko ter svežo zeleno solato. Zahvaljujoč blanširanemu zelenemu fižolu je v solati dovolj vlaknin, da ostanete siti do zajtrka, poleg tega pa tudi vinigret s sardonami, ki doda okus, bogat z umami, vsemu, česar se dotaknete. Nastala večerja je elegantna in pripravljena v manj kot 30 minutah. Win-win. Postrezite s svetlim rdečim vinom, kot je modri pinot, ali s srednje močnim belim, kot je chardonnay.

Galerija

Test povzetka recepta

Sestavine

• 2 žlički svetlo rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička dimljene paprike
• 1 ½ čajne žličke košer soli, razdeljene, plus več za vodo
• 1 2-lb. strip zrezek (debel 1½ palca)
• 1 funt obrezanega svežega zelenega fižola
• ¼ skodelice olivnega olja, plus več za rešetke na žaru
• 2 žlici rdečega vinskega kisa
• 1 čajna žlička paste iz sardonov
• 1 litra večbarvnih češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
• ½ skodelice grobo sesekljanih svežih ploščatih listov peteršilja

Navodila

• Korak 1

  V majhni skledi zmešajte sladkor, papriko in 1 čajno žličko soli. Zmes vtrite na zrezek.

• 2. korak

  Žar segrejte na visoko (450 °F do 500 °F) in rešetke za olje. Pokrit zrezek pečemo na žaru, enkrat obrnemo, dokler se ne pojavijo sledi žara, 4 do 6 minut na stran za srednje peko. Prenesite na desko za rezanje in pustite počivati ​​10 minut.

• 3. korak

  Medtem segrejte veliko ponev z velikodušno osoljeno vodo, da zavre. Dodamo stročji fižol in kuhamo, dokler ne postane hrustljav, približno 4 minute. Odcedite in sperite pod hladno vodo. V veliki skledi stepite olje, kis, pasto iz sardonov in preostalo ½ čajne žličke soli. Dodajte paradižnik, stročji fižol in peteršilj; premešajte, da se združi

• 4. korak

  Zrezek narežite proti zrnom na ½ palca debele rezine. Postrezite s solato iz zelenega fižola.

Dejstva o hranilni vrednosti