Če so bili kolački, ki ste jih poslali na prodajo, iz trgovine, ne skrbite - vaša skrivnost je pri nas na varnem. Vsi je ubral to bližnjico. Toda ko gre za domač obrok, ga je težko ponoviti z odvzemom - celo znanost je pokazala da imajo starši, ki kuhajo doma, navadno otroke, ki se odločajo bolj zdravo.

Zdravega obroka ne morete dobiti, če si ga ne skuhate sami. Sveže je; izbrali ste sestavine, pravi Elana Horwich, inštruktorica kuhanja in ustanoviteljica Obrok in igra . Če želite jesti, kar vam je všeč, morate to narediti.

To je lažje reči kot narediti, in če imate dolg dan ali če so člani vaše družine v nasprotnih urnikih, se zdi kuhanje še bolj zastrašujoče. A se je izkazalo, da postati profesionalec v kuhinji ni tako težko, kot si mislite. Tu razkrivamo mite in ponujamo nekaj ključnih nasvetov in bližnjic, ki vam bodo pomagale sprejeti vse, kar ponuja vaša kuhinja.

1. Ni treba, da je vse od začetka.
Torej, nimate svežega česna? To je vredu! Tudi česen v prahu deluje. Nekje moraš začeti, pravi Tiffany King, blogerka s hrano in ustvarjalka Jejte doma . Cilj je domač obrok - ne pomeni, da je vse narejeno ročno . Vlagajte v vnaprej pripravljene sestavine, kot so mešanice solat, omake in zamrznjeno meso, da odstranite nekaj pripravljalnega pritiska.

2. Izkoristite nedelje.
No, ne imeti da bo nedelja, vendar potrebujete noč, da načrtujete svoj teden. Naredite premišljene sezname živil in opišite, kaj želite skuhati za večerjo. Postati domači kuhar se začne v prehodi z živili, malo dodatne priprave pa vam bodo pomagale, da boste potovanje kar najbolje izkoristili.

3. Poiščite recepte, ki jim zaupate.
Ne obremenjujte se z modnimi kuharskimi knjigami in tisoči blogerjev s hrano. Za začetek poiščite nekaj standardnih receptov in od tam ustvarite svoj repertoar.

King najlažje začne z uporabo receptov, za katere veste, da bodo delovali, in z običajnimi sestavinami shrambe. Če šele začenjate, je morda zastrašujoče ugotoviti, kaj je neznana sestavina ali kako jo uporabiti. Prihranite foie gras za en dan v (daljni) prihodnosti.

4. Poigrajte se v kuhinji.
Ker je tudi pri kuhanju - tako kot pri vseh drugih spretnostih - potrebna vaja, si v napornem torkovem večeru ne poskušajte pripraviti dovršenega obroka za štiri. Namesto tega Horwich predlaga, da si čez vikend poiščete čas ali kadarkoli imate eno uro časa za eksperimentiranje v kuhinji. Izgubite pritisk in začnete vaditi.

Ključno je naučiti se uživati ​​v procesu, pravi Adam Roberts, ustvarjalec Amaterski gurman in avtor Skrivnosti najboljših kuharjev . Sprejmite postopek in kuhali boste vse življenje.

5. Vstavite svoj počasni štedilnik na delo.
Če morate na mizi v dobrem času dobiti dobre, zdrave obroke, je počasni štedilnik vaš najboljši prijatelj. Tako Horwich kot King se strinjata, da lahko počasi kuhani obroki krotijo ​​naporen teden. Meso skuhajte pred časom in ga zamrznite ali pa zjutraj nastavite počasi kuhalnik in se vrnite domov k obroku, ki je v bistvu pripravljen za postrežbo.

6. Če deluje - ponovite.
Občutek, da moraš pet noči na teden narediti nekaj povsem drugačnega, je velik pritisk, pravi Horwich. Kadar imajo ljudje radi hrano, jo z veseljem jedo skoraj vsak dan. Če ste obvladali piščančjo jed ali kupite tone zelenjave, za katero veste, da jo lahko v hipu spečete, se odločite. Uradno imate dovoljenje, da večerje ponavljate noč za nočjo.

7. Spremenite čas v svojega prijatelja in ne v svojega sovražnika.
Nihče ne pričakuje, da boste kuhinjo spremenili v restavracijo z zvezdico Michelin. Če je meso pred solato pripravljeno, ga vseeno postrezite! Naj vas ne ujame čas večerje, pravi Horwich.

8. Ne bojte se napak.
Večino hrane je mogoče rešiti, samo vprašanje je, kako jo rešiti, pravi Roberts. Kuhaj in kuhaj in kuhaj še malo. Začeli boste ugotavljati, katere napake so manjše in katere hujše. Za presoljeno jed obstajajo boljše rešitve, kot pa preprosto vreči ven. Na koncu je še vedno hrana - razen če je vaša napaka ogromna, jo verjetno še vedno lahko jeste.

9. Spremljajte natrpane urnike.
Poiščite recepte, ki se dobro obnesejo, če morate jesti v izmenah, pravi King. Običajno gre za recepte, na primer tacose, ki jih starejši otroci zlahka pogrejejo, ko hitijo domov z vaje. Bonus nasvet: Dodajte tortilje na svoj tedenski seznam živil - ostanke lahko spremenijo v obrok.

10. Navadite se preprostosti.
Če je vaša kuhinja postala nadzorni center za obroke za dostavo in dostavo, lahko prvi domači obrok nekoliko pade. Če je vaša družina navajena veliko jesti zunaj, gre za prekvalifikacijo vaših brbončic, pravi King.

Horwich se strinja, da se zaradi prizadevanj ameriških restavracij, da bi si ogledali naše brbončice, kuhinja spremeni v prostor za preveč ambiciozne in preveč začimbne večerje. Še posebej kot začetnik ne pozabite, da je preprosto kuhanje najbolje. Nobene modne začimbe niso potrebne in kmalu bo vaša družina okusila (in ljubila!) Razliko.

Morda ne boste mogli vsak večer iztisniti domačega obroka - in to je v redu! - toda vstop v vzorec se bo sčasoma izplačal.

Ko to počneš zvečer za nočjo, imaš te spomine in gradijo drug na drugega, pravi King. Morda si ne boste mogli ogledati določenega obroka in se tega ne spomniti, vendar boste imeli vzorec obrokov, ki postane del kulture vaše družine.