Do nedavnega sem bil kriv, da sem bil tip kuharja začetnika, ki je od Bed Bath and Beyond kupil osnovna orodja in domneval, da je to vse, kar potrebujem. Lopatka, lesena žlica, metlica. Kaj še potrebujete? (Če ne veste, lahko vsi ti pripomočki naredijo jajca, kar je bilo res vse, kar sem delala).
Toda začel sem upogibati svoje nove mišice #RSCookingSchool - kuham testenine (zdaj je to obrok, ne samo rezanci z omako marinara). Kuham meso. Premešam jajca, jih omletim, popražim, celo skuham! - Spoznal sem, da pogrešam tri ključne dele opreme. In čeprav nikoli ne bom opustil metlice, so to trije novo orodja, brez katerih ne morem živeti.
1. Pajek
Obožujem izdelovanje testenin, vendar sem bil kriv, da sem vsakič odcedil rezance, kar sem kmalu ugotovil, da je recept za neuspeh. Za ohranite vodo za testenine , in rezance zlahka prenesem v ponev, kjer jih lahko dokončam z zelenjavo ali klobaso ali karkoli že skuham, pajek je bistvenega pomena. Tudi s pajkom lahko storite veliko več. Z njim lahko povlečem zelenjavo iz vrele vode (grah! Brokoli!
Kupiti: Helen’s Asian Kitchen Mesh iz nerjavečega jekla Spider Food Cmoki rezanci za cmoke, 7-palčna košara za cedilo, 13 USD na amazon.com
2. 'Y' lupilnik
Kmalu sem ugotovil, da ko orodje olajša kuhanje, ste bolj navdušeni nad kuhanjem. Tam je prišel ta lupilnik - lupljenje zelenjave ali ustvarjanje tankih rezin sira je bilo naenkrat tako preprosto. Tam, kjer je bilo prej lupljenje krompirja težavno opravilo (moj stari luščilec je bil ... no, star), je bilo to gladko, hitro in le redko ulovi oči. Kaj naj še storim s tem? Kot rečeno, sir. Ali pa ustvarite obrito zelenjavo. Ali čokolada za vrh mojih pite (en dan).
Kupiti: OXO Good Grips and Peeler, 9 USD naprej amazon.com
3. Velik lonec.
Preden me obsodite, ker nimam velikega lonca za juho, vas želim samo spomniti na pravila resnične preproste kuharske šole: to je konstruktivna, poučna kuhinja. To pomeni, da ni napačnega načina učenja. In če se preveč bojite poskusiti juho ali čili, ni razloga, da bi imeli velik lonec. Ampak, s RSCS je preprosto 30-minutna metoda , Počutil sem se pooblaščenega za nakup velikega lonca in dodajanje juhe v svoj repertoar. Izkazalo se je, da je tudi testenine lažje narediti v loncu primerne velikosti.
Kupiti: 9-litrska okrogla nizozemska pečica, 145 USD naprej lecreuset.com
