Po podatkih Nacionalnega inštituta za zdravje se revščina šteje za a glavni dejavnik tveganja za bolezni srca — morilec številka ena Američanov — in vodilni dejavnik tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 . Zato je enostavno verjeti v mit, da moraš biti bogat, da si zdrav. Če je polnovredna rastlinska prehrana zdrava, kako si jo potem privoščimo? Veganska hrana je drago, kajne?

Vsekakor je lahko, vendar ne skrbite: absolutno lahko biti na rastlinski osnovi na proračun. Ne glede na to, ali imate omejen dohodek ali samo poskušate prihraniti več in porabiti manj, ni razloga, da bi zlomili banko in si privoščili resnično hranljivo – in okusno – hrano. Upoštevati morate le nekaj strokovnih nasvetov – in nehati verjeti prevladujočim denarnim mitom (in tudi drugim mitom) o veganski prehrani.

Povezani predmeti

Mit 1: Rastlinsko pomeni ekološko, ekološko pa drago.

obstajajo torej veliko zdravih izdelkov, ki niso ekološki. Obstajajo tudi ekološki izdelki, ki niso zdravi! Če kupujete ekološki čips, piškote, gazirano pijačo in sladoled, vam te stvari niso dobre; organska nezdrava hrana je še vedno junk food. In predmeti, kot so sveži pridelki, fižol in zrna, imajo neekološke možnosti in so zelo dostopni (in še vedno zelo hranljivi).

In čeprav vam ni treba kupovati ekoloških izdelkov, da bi se zdravo prehranjevali, so tudi pogoste razprodaje ekoloških izdelkov, če jih želite vključiti v svoj proračun. Pravzaprav sem že večkrat našel pločevinke ekološkega fižola blagovne znamke za manj kot dolar.

Mit 2: Uživanje rastlinskega izvora pomeni, da moram nakupovati v neprijetni (in dragi) trgovini z naravno hrano.

Vse, kar potrebujete za zdravo in cenovno ugodno prehrano, lahko najdete v vaši lokalni trgovini z živili, Walmartu ali Targetu. Vsekakor vam ni treba iti zunaj mesta, kjer trenutno kupujete živila. Sadje, zelenjava in polnozrnate žitarice so prav tako hranljive, ne glede na to, ali jih kupite v lokalni trgovini z naravnimi živili ali v velikih trgovinah.

Mit 3: Rastlinska hrana preprosto ni tako okusna.

Seveda, če želite sedeti na krožniku s travo in zrakom (ali ni to mit?). V resnici so možnosti veganske hrane ogromne in okusne. Vam je všeč tacos? Nato rdeče meso in sir zamenjajte za fižol in avokado. Imaš rad pico? Pustite zamrznjeno pico za 10 dolarjev in se odločite, da naredite svojo skorjo iz moke, olja in kvasa ter napolnite z zelenjavo in preprosto marinara omako ali domačim pestom. Nebo je meja; Obstajajo okusni rastlinski recepti za vse, od palačink do fritaj, zamašitev in zavitkov do enolončnic.

Veliko tega, kar okusi tradicionalne jedi, tako ali tako izvira iz rastlin; jedi začinimo z zelišči, začimbami, omakami in soljo. Kremaste in siraste izdelke je mogoče enostavno narediti iz oreščkov, za mleko in maslo pa so zlahka na voljo zamenjave. Ko začnete kuhati z bolj zdravo hrano, boste ugotovili, da je res zabavno raziskovati kuhanje z vsemi neverjetnimi okusi, ki nam jih dajejo rastline.

Mit 4: Rastlinska hrana je bolj predelana.

To morda velja za Tofurkey, vendar to še zdaleč ni edina možnost. Najbolj zdrava nepredelana polnovredna živila na svetu prihajajo iz rastlin – in so tudi cenovno izjemno dostopna. Od jabolk in banan, do riža in fižola, do ovsa, zelenjave in krompirja, imate možnosti. Pravzaprav gre za dražje specialitete, ki so ponavadi bolj predelani in polni sladkorja – kot so veganski sladoled, kolački in burgerji.

nasveti za pakiranje za selitev

Mit 5: Morali se boste 'odreči' svoji najljubši hrani.

Slišim te. To sem mislil tudi sam, preden sem sprejel način življenja, ki temelji na rastlinah. Kaj pa enolončnica in nadev iz zelenega fižola za zahvalni dan? Ali pa mamine domače jedi? Kaj pa rojstnodnevna torta, slanina in burgerji s hitro hrano? Verjemite mi, še vedno jih lahko imate in se boste celo bolje počutili, ko boste zaužili različice na rastlinski osnovi.

Obstajajo preproste zamenjave za vse, od mleka do masla do jajc in, da, celo slanine – tako da lahko še vedno uživate v svoji najljubši hrani (ste že kdaj poskusili tempeh slanino? Je zelo okusna). Prijazna veganska kuharska knjiga je bil ustvarjen s to dilemo v mislih; v njem boste našli 100 bistvenih receptov (s fotografijami), ki jih lahko delite z vegani in vsejedimi.

Mit 6: Uživanje hitre hrane je cenejše od kuhanja.

Naredimo matematiko. Za 3 dolarje lahko dobite tri elemente iz menija za dolar, kar bi bilo potrebno, da bi me napolnil. Če bi to storil in bi jedel hitro hrano za vsak obrok, bi me 25 dolarjev nahranilo le manj kot tri dni. In bodimo iskreni; večina ljudi ne nakupuje z dolarskega menija. v moji knjigi, Rastlinski na podlagi proračuna , lahko najdete veliko različnih okusnih veganskih receptov, ki stanejo manj kot 30 $ na teden – to je za vseh 21 vaših obrokov. Oh, in vsi potrebujejo manj kot 30 minut na obrok. In ko že govorimo o prihranku časa...

Mit 7: Rastlinska prehrana zahteva preveč časa in kuhinjske opreme.

Ne glede na to, kolikor rad varčujem z denarjem, in fant že kdaj, resnično verjamem, da je čas naše najbolj dragoceno premoženje. Zato je želja prihraniti čas zelo resničen vidik proračuna. Ko načrtujete vnaprej, si lahko prihranite čas v trgovinah in doma.

Poskusite kupiti mlet česen, namesto da bi porabili čas (in potrpežljivost), da bi se sami olupili in sesekljali. Odločite se za fižol v pločevinkah, namesto da ga namakate doma. Vzemite si pavzo pri lupljenju korenja in krompirja in namesto tega pojejte s hranili bogate zunanje plasti ter si prihranite čas. Načrtujte svoje obroke vnaprej in zjutraj pripravite zajtrk. Vključite družino in prijatelje, da bodo del procesa kuhanja.

In če bi lahko ponudil samo en namig za prihranek časa, bi bil to načrtovanje obrokov, pika. tole brezplačen načrt obrokov lahko začnete na pravi nogi – in ni veliko ceneje kot brezplačno.

Zdaj, ko smo razblinili prevladujoče mite o prehranjevanju na osnovi rastlin na proračun (in zdaj, ko veste, da ste lahko ), tukaj je nekaj nasvetov za začetek.

Povezani predmeti

eno Nehajte pretirano razmišljati.

Ste že navajeni kuhati precej preproste jedi, kajne? Potem nadaljujte! Pomislite na testenine z omako marinara, sendviče z arašidovim maslom in želejem, kosmiče z (mandljevim) mlekom in zelenjavno pecivo s tempehom ali tofujem.

dve Naredite preproste zamenjave receptov.

Sub kvinoja za rjavi riž za cenovno ugodnejšo osnovo, namesto sveže pa uporabite zamrznjeno zelenjavo, da si lahko pred časom pripravite zalogo za poceni. Torej vaš recept zahteva bučke, brokoli pa je v prodaji? Zamenjaj ga!

3 Delite obremenitev.

Poskusite ali kuhajte s prijatelji in dodelite sestavino ali jed na osebo.

4 Shranite ostanke - in kozarce.

Te posode uporabite za shranjevanje omenjenih ostankov, tako da lahko obrok raztegnete ves teden. Vsak košček se sešteje!

5 Nakupovalne ponudbe.

Uporabite kupone! Poiščite razdelke s popusti in prodajo v trgovinah z živili, Walmart in Target. Kar se tiče kuhinjskih potrebščin in opreme, kupite osnove v IKEA ali Dollar Tree ali celo Goodwill.

6 Dogovorite se o cenah.

To je odlična taktika, ne glede na to, ali greste na kmečko tržnico ob zaprtju (ko bi prodajalci raje prodali izdelke s popustom, kot da bi jih odpeljali nazaj domov) ali na blagajno z nekaj rahlo pokvarjenimi (a še vedno okusnimi) pridelki .

7 Zamrznite pridelke.

Če se hrana bliža poteku, jo zamrznite, da si boste lahko kupili čas in ne bo šlo zaman.

8 Kupite blagovne znamke trgovin.

So kot generična različica zdravil na recept – prav tako dobri po polovični ceni.

9 Ponovna uporaba živil.

Bodite ustvarjalni in izkoristite vse do zadnjega. Za pripravo zelenjavne zaloge prihranite korenčkove, čebulne in krompirjeve olupke. Vam ni mar za pete za kruh? Naredite krutone!

kako hitro razmečkati srajco

10 Kupite samo tisto, kar potrebujete.

S tem se izognemo tako odpadni hrani in zapravljanje denarja.

enajst Peci svoj kruh.

Resno, tako enostavno je. Evo kako.

12 Pazi na zaslon.

Medtem ko vas pokliče blagajna v trgovini, lahko malo previdnosti zagotovite, da boste dobili prave prodajne cene itd.

13 Nenazadnje: hrano pridelujte sami.

Zdi se tako očitno, vendar je to fantastičen način, da prihranite denar in jeste rastlinsko. Na svojem dvorišču lahko začnete cvetoči vrt ali celo kontejnerski vrt na terasi/strehi/palubi/verandi. Tako nagrajujoče je – zdravstveno in finančno – žeti dobesedne sadove svojega dela.