Težko je posploševati o tacosih, zelo raznoliki hrani. Čeprav obstaja neverjetna raznolikost tacosov – nekateri so narejeni iz modrih koruznih tortilj, ki jih vsebujejo, nekateri vsebujejo sestavine, kot so grenka pomaranča ali kobilice –, ima večina nekaj ključnih skupnih stvari. Ko razmišljamo o nadgradnji tacosov doma, se lahko osredotočimo na te osnove.

Vse se začne na mestu, ki ga morda pričakujete: tortilja. Toda kot vsak potez s čopičem igra vlogo na sliki, tako igra vsaka sestavina v tacoju. Ti nasveti so namenjeni številnim elementom, ki so vsi prilagojeni za pomoč pri pripravi boljših tacosov.

Povezani predmeti

eno Pazi na tortilje.

Ne glede na to, ali je koruza ali moka (oboje imata svoje prednosti, oboje je lahko odlično), je tortilja osnova, hrbtenica in duša tacoa. Preprosto povedano, tortilja lahko naredi ali zlomi taco. Če ne živite v bližini trgovine, ki izdeluje sveže tortilje, se odpravite na lokalni mehiški trg po nekaj. Cenovno so presenetljivo dostopni, tudi če so narejeni z veliko spretnostjo in namenom. Poleg tega bodo v hladilniku shranjeni nekaj tednov.

Če nimate lokalnega mehiškega trga, lahko poiščete posebne tortilje na spletu. Če to ne uspe, preprosto začnite z najboljšimi tortilami, ki jih lahko.

dve Pravo segrejte svoje tortilje.

Najboljši način za pogrevanje tortilje je na comal, mehiški rešetki. (Komalo lahko kupite za manj kot 10 $). V ščepcu bosta zadostovala rešetka ali ponev. Peč nastavite na srednje visoko. Ko se rešetka segreje, vsako tortiljo pražite približno minuto na vsaki strani. Če je tortilja sveža, se lahko na kratko napihne, kot balon.

Tortilje lahko tudi hitro segrejete v toaster pečici. Če vse drugo ne uspe, je vedno na voljo mikrovalovna pečica, čeprav bo zmehčala tortilje. Preden popečete tortilje, jih poškropite z nekaj kapljicami vode.

3 Tortilje naj bodo čim tople.

Ogrevanje tortilje naj bo vaš zadnji korak pred sestavljanjem tacoa. Medtem ko meso počiva in zelenjava se ohladi, ko je salsa ven, limete narezane in sir je pripravljen, je čas, da segrejete tortilje. Ko je vsaka tortilja segreta, jo zavijte v krpo in vzdržujte temperaturo, medtem ko popečete druge. Hladne tortilje so poljub smrti taco.

4 Kislina je ključna.

V skoraj vsaki jedi, še posebej v tacosih, bogatih z mesom, če greste v to smer, boste želeli kislino kot del ravnovesja okusa. Salsa daje kislino. Enako velja za kremo, solato na osnovi kisa, sadje na žaru ali stisnjeno limeto. Ko že govorimo o kislih dodatkih, si oglejte naslednji nasvet!

5 Kumarice so tvoj prijatelj.

Le nekaj dolžin ali kolobarjev vložene zelenjave lahko dela čarobno. Ne glede na to, ali gre za čebulo, korenje, redkev ali jalapeño, kisle kumarice prinašajo svež okus in teksturo številnim tacosom. Vijolično zelje poskrbi za hrustljav ugriz in vizualno dramo. Ne morete zgrešiti tudi s hitrim klasičnim prelivom iz vložene rdeče čebule.

6 Razmislite o salsi.

Pri izdelavi tacosov je na splošno dobra ideja salsa z dimljeno sestavino, ki nastane z zogleljenjem čilija ali zelenjave. Ko razmišljate o salsi, poskusite uporabiti najbolj sveže, kar lahko najdete ali naredite. Ne dodajajte salse prezgodaj, še posebej, če uporabljate salso, ohlajeno iz hladilnika, ker bi to lahko ohladilo cel taco.

7 Ne pozabite na glavno polnilo.

Prešli ste vso to skrb, da ste ustvarili odličen taco. Ne pozabite na glavno polnilo! Če za carne asado uporabljate zrezek na žaru, ga posušite. Če greste v Tex Mex z a prsi taco na žaru , vzemite si čas za meso. Prepričajte se, da so nadevi topli in ljubeče pripravljeni, nato pa boste s priročnimi ostalimi nasveti zagotovo naredili boljši taco.