Običajna čebula dobi škorenj v tem okusnem preobratu klasičnega dipa.

ali je varno darovati prek facebooka

Galerija

Test povzetka recepta

Šalotka nadomesti čebulo v sicer preprostem kisle smetanovem dipu. Tako kot pri čebuli, pravilna karamelizacija šalotke zahteva čas, vendar je vredno izplačila, saj nizka in počasna toplota ne samo da karamelizira sladkorje, tako da postanejo slajši in bogati z umamijem, ampak tudi razgradi vlakna, da se stopijo v vasi. tekstura ust. Vmešan v vse klasične sestavine za čebulni dip, je rezultat bogat, pikanten in mejna zasvojenost. Za popestritev okusa aliuma zamenjajte narezan drobnjak za peteršilj. Kar se tiče čipov? Krompir je standarden, čeprav bi bil tudi čips iz bagel ali pita čips odličen.

Sestavine

• 3 žlice olivnega olja
• 1 funt šalotke, tanko narezane (približno 3 skodelice)
• ¼ čajne žličke granuliranega sladkorja
• 1 ½ čajne žličke košer soli, razdeljene
• 1 ½ skodelice kisle smetane
• ½ skodelice majoneze
• ¾ čajne žličke sveže mletega črnega popra
• ¼ čajne žličke čebule v prahu
• ¼ čajne žličke česna v prahu
• ¼ skodelice drobno sesekljanega svežega ploščatega peteršilja, plus več za serviranje
• Krompirjev čips in narezana angleška kumara, za serviranje

Navodila

• Korak 1

  V srednji ponvi segrejte olje na srednje visoki. Dodajte šalotko, sladkor in ¾ čajne žličke soli; kuhajte, pogosto mešajte, dokler se šalotka ne obarva, približno 5 minut. Zmanjšajte toploto na srednje nizko; kuhajte, občasno premešajte in strgajte dno ponve, dokler šalotka ni globoko zlato rjava, 40 do 50 minut. (Če se zdi, da je šalotka na katerem koli mestu suha ali če začne dno posode temneti, vmešajte 1 žlico vode.) Šalotko prenesite v manjšo skledo. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 30 minut.

• 2. korak

  V srednji posodi zmešajte kislo smetano, majonezo, poper, čebulo v prahu, česen v prahu in preostale ¾ čajne žličke soli. Vmešajte šalotko in peteršilj ter prelijte še s peteršiljem. Postrezite s krompirjevim čipsom in narezano kumaro.

Naredite naprej

Dip shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do 3 dni. Tik pred serviranjem vmešamo peteršilj.