Slaba novica za oboževalce šampanjca – morda bo primanjkovalo vaše najljubše praznične peneče, prav ko vstopamo v vrhunsko sezono za praznovanje s penino. Za vse lahko krivite zmanjšanje proizvodnje francoskega šampanjca zaradi pandemije in vremena, ki škoduje pridelku, skupaj z istimi težavami v dobavni verigi, ki so povzročile kolcanje pri prazničnem nakupovanju . Upočasnitev uvoza lahko vpliva na druga priljubljena peneča vina, kot sta Cava iz Španije in prosecco iz Italije, kar ustvarja vrzel na trgu.

POVEZANE: 5 večjih napak, ki jih delate s šampanjcem

Na srečo lahko z malo strateškega načrtovanja še vedno dobite svojo iskrico v tem prazničnem času. Preizkusite te nasvete in se prepričajte, da bo nazdravljanje od zahvalnega dneva vse do leta 2022 veliko.

Povezani predmeti

Nakupujte penino zgodaj

Zgodnja ptica dobi črva – ali v tem primeru popolno penino za vaše praznično nazdravljanje. Morda je to leto, da se malo pred novoletnim večerom založite s svojimi najljubšimi izdelki. „Peneča vina imajo precej dolg rok uporabnosti – če jih hranite v hladnem in temnem prostoru, ne bi škodilo, če bi jih naredili zaloge,“ pravi Adam Edmonsond, CSW, višji sommelier pri Družba Sommelier .

Pomislite na domače

Z nečim domačim rešite težave z uvozom. 'Zagotovo obstajajo odlična domača peneča vina, ki jih je treba raziskati - vključno z nekaterimi, ki jih v Kaliforniji proizvajajo znane šampanjske hiše,' pravi Edmondsond. 'Domaine Carneros v lasti Taittingerja, Mumm Napa in Roederer Estate so trije primeri, ki so široko dostopni.'

'Za druga domača peneča vina poskusite regije s hladnim vremenom,' pravi Edmondsond. Priporoča vina iz Los Carnerosa, ki se razprostira na južnih delih okrožij Sonoma in Napa; obala Sonoma ob Tihem oceanu; in dolino Willamette v Oregonu. 'Oregon je zdaj močan svetovni konkurent, kar zadeva modri pinot in chardonnay, oba grozdja, ki se uporabljata v penečih vinih,' pravi Edmondsond.

Za vina vzhodne obale Edmondsond priporoča peneča vina iz Virginije ali območja Finger Lakes v New Yorku.

Odločite se za manj znane iskrice

Če vam je srce naklonjeno mednarodnemu vinu, bi lahko izbira za manj znane vrste penečega vina prinesla okusen nadomestek, ki bi lahko imel na voljo več ponudbe. 'Pogosto priporočam vina iz enega najboljših malo znanih krajev za peneče vino, Franciacorta v severni italijanski regiji Lombardija,' pravi Edmondsond. „Vina Franciacorta so bila prva v Italiji, za katero so predpisi o označbah zahtevali, da se proizvajajo po isti tradicionalni metodi kot šampanjec. Moral bi biti precej izkušen, da bi okusil razlike.'

Če želite, da ostane francosko, Edmondsond priporoča, da se odločite za peneče vino iz Alzacije (z oznako Cremant d'Alsace) iz vin Limouxa v regiji Languedoc ali Vouvraya v dolini Loire.