Bliža se državni dan sira na žaru (12. aprila), ki nas je pripeljal do spoznanja, da obstaja toliko načinov, kako zgraditi dekadentni sendvič s sirom na žaru. Kaj pa časi, ko si želite le naravnost, preprostega? Sir se je stopil ravno prav in tista maslena zlata pepel na kruhu. Pozabite na razprave o razrezanem ali narezanem siru ali majo proti maslu na zunaj zaradi barve. Ta nova tehnika v manj kot petih minutah povzroči hrustljav, talit sir zlatega žara. Zmehčano maslo ni potrebno.

Skrivnost te tehnike je taljenje sira na kruhu, odprtega obraza, pod brojlerjem. Tako je, ko zadene vroče maslo v ponvi, izključno za to zlato, hrustljavo zunanjost. Brez skrbi, če se sir končno stopi v notranjosti. Še en vznemirljiv del je, da rumeni ameriški sir naredi čudovito stvar v močni vročini brojlerja - na mestih porjavi za dodatno dimenzijo okusa, za katerega niste vedeli, da ga želite. Opomba: Sir Cheddar ima odličen okusni udarec, vendar ne bo porjavel kot narezani ameriški.

To storite tako:

Broilerja segrejte z rešetko v najvišjem položaju in pekač obložite s folijo. Kraj dve rezini kruha na pripravljen list in postavite dve rezini sira na vsaki rezini (uporabite ameriški za klasičen večerni pristop). Pirjajte, dokler sir na mestih ne porjavi, približno 1 minuto (vendar ga pozorno spremljajte, saj se pitovni piščanci močno razlikujejo). Odstranite iz pečice in združite kruh, stran s sirom do strani s sirom, da naredite sendvič. Stopite ½ žlica masla (nasoljeno ali neslano je v redu) v velika ponev, ki se ne lepi na srednje močni vročini. Ko maslo zavre, dodajte sendvič in kuhajte do zlate na dnu približno 1 minuto. Sendvič dvignite z lopatico, dodajte še enega ½ žlica masla in zavrtite ponev, da premažete, preklopite sendvič in kuhajte do zlate, približno 1 minuto več. Porabite takoj. Postrezite s paradižnikovo juho za tekmo v nebesih. Ta recept se zlahka podvoji, če postrežete s prijateljem (ali pa ste resnično lačni).

POVEZANE: Sheet Pan Palačinke