Jajčevci so ena najbolj okusnih in vsestranskih sestavin, s katerimi lahko kuhate. Lahko jih ocvremo, pečemo, vložimo, dušimo, pretlačimo v pire in celo polnimo. In tako kot paradižnik, jajčevci dejansko veljajo za sadje in so del družine pastirjev. Čeprav ste velik ljubitelj priljubljenih jedi, kot sta parmezan iz jajčevcev in rolatini, je po vsem svetu toliko sort jajčevcev, ki so na videz in okus drugačni.

koliko odstotkov daste napitnino frizerju

Še ena zanimivost jajčevcev je njegov okus in tekstura. Večina surovih jajčevcev je zaradi semen zelo grenkih, a ko jih kuhamo, postanejo mehki, slani in vpijejo omake in olja. Zato imajo tako dober okus v jedeh, kot so testenine z omako, musaka in ratatouille.

Če ste ljubitelj jajčevcev, je morda čas, da raziščete vse različne vrste, ki so vam na voljo. Če še niste poskusili japonskih ali kitajskih jajčevcev, jih za teden uvrstite na seznam živil. Evo, kako se razlikujejo od jajčevcev, ki jih bolj poznate.

POVEZANE : 18 najlažjih receptov za jajčevce

Japonski jajčevci

Kako izgledajo: Japonski jajčevci so kratki in tanki z nežno temno vijolično kožico in temno obarvanimi stebli.

zabavne družabne igre za otroke in odrasle

Kdaj / kje so pridelani: Japonski jajčevci so na voljo vse leto, vendar je njihova največja sezona poletje do jeseni. Japonske jajčevce poleg Azije gojijo tudi v Evropi, Južni Ameriki in ZDA.

Kako jih kuhati: Japonski jajčevci imajo tanko kožico in gobici podobno teksturo, ki omogoča, da se omake in okusi hitro vpijejo. Imajo tudi nekoliko bolj sladek okus, ki se dobro ujema z miso, sojino omako in ingverjem. Preizkusite jih v tem Miso jajčevcu. Za okusno prilogo jih potopite ali specite z miso in sezamovimi semeni.

Hranilna vrednost: Japonski jajčevci so dober vir vitamina C, kalija, folata in prehranskih vlaknin.

Kitajski jajčevec

Kako izgledajo: Kitajski jajčevci so dolgi, tanki in včasih ukrivljeni. Vsak ima različno barvo kože, od vijolične do svetlo vijolične.

Kdaj / kje so pridelani: Kitajski jajčevci so na voljo vse leto. Poleg Azije kitajske jajčevce gojijo v Evropi, Kanadi in ZDA.

kako zavezati odejo šal

Kako jih kuhati: Za razliko od večine drugih vrst so kitajski jajčevci skoraj brez semen, zaradi česar so rahlo sladki in manj grenki. Najpogosteje so pečeni ali predstavljeni v mešanici, ker so mehki in se hitro skuhajo. Skuhajte jih v tem vegetarijanskem mešanici jajčevcev in tofuja ali pa poskusite to slano jed iz jajčevcev s paradižnikom in baziliko.

Hranilna vrednost: Kitajski jajčevci vsebujejo mangan, kalij in vitamin B6. Imajo tudi antocianine, ki jajčevcem dajejo globoko vijolično barvo in so znani po svojih antioksidativnih lastnostih.