Za večino je zahvalni dan precej sinonim za bučno pito in romarje. Ampak s Zahvalni dan 2020 takoj za vogalom, morda je čas, da izveste nekaj več o zgodovini naših najljubših zahvalnih jedi. (V novembru bi lahko z vašimi zahvalnimi željami delili celo nekaj zabavnih dejstev o hrani).

Na primer: bučne pite dejansko niso bile pogoste na ameriških mizah do preloma 19. stoletja, zahvalni dan kot praznik, ki ga danes poznamo in ljubimo, pa je bil ustanovljen šele leta 1863 - več kot dve stoletji po tem, ko je Mayflower pristal v Massachusettsu. Vas zanima več presenetljive in okusne zgodovine vseh jedi na vaši sodobni mizi? Tukaj smo izvedeli o zgodovini hrane za zahvalni dan.

Sorodni predmeti

1621

Potem ko so preživeli prvo brutalno zimo in uspešno vzpostavili oskrbo s hrano, so preostali člani kolonije Plymouth skupaj z domačimi Indijanci Wampanoag priredili tridnevno trgatev. Divji puran je bil zelo verjetno sestavina - čeprav ne osrednji del jedilnika, ki je vključeval tudi ostrige, divjačino, raco in jeguljo.

POVEZANE: Kako dolgo kuhati puran

1792

Zgodnji naseljenci so morda uporabljali zelišča ali zdrobljene oreščke, da bi oblekli svoje ptice, a naša zdaj že tradicionalna nadev na osnovi kruha - dodana z maslom, soljo, svinjino in zelišči, kot sta žajbelj in majaron - v ameriških kuharskih knjigah ni na voljo, kot je Amelia Simmons Ameriška kuhinja, do konca 18. stoletja.

1800-ih

Kljub vseameriškemu ugledu so britanski vrh v 16. in 17. stoletju popularizirali britanski višji sloji. Toda tiste pite, narejene iz narezanih buč in jabolk, zaprtih v debelo lupino iz dvostranskega peciva, so bile malo podobne kremasti, kremasti, začinjeni različici, začinjeni s cimetom in muškatnimi oreščki, ki so jo jeanki domači strastno sprejeli v 19. stoletju - in ki jo še vedno obožujemo danes.

1917

Za sodobne okuse se zakonska zveza lepljivo-sladkega krompirja in skorjice beljakovine morda zdi kičast ostanek obdobja Leave-it-to-Beaver - v resnici pa izvor te jedi sega še dlje. Marshmallowi so bili novost na prelomu 20. stoletja in so jih agresivno promovirali njihovi proizvajalci, vključno z družbo Angelus (danes znamka Campfire) - v brošuri korporativnih receptov iz leta 1917 je bil prvi znan recept za pire sladki krompir z beljakovim prelivom.

1941

Čeprav je bila stoletja do pred več kot 100 leti rezana shramba Nove Anglije, je bilo brusnice mogoče kupovati le sveže, pa še to le dva meseca v letu. Toda leta 1912 je pametni odvetnik Yankeeja po imenu Marcus L. Urann za vedno spremenil industrijo brusnic - in pokrajino zahvalne mize. Začenši z enim samim barjem, je Urann ustanovil podjetje, ki je danes po vsem svetu znano kot Ocean Spray. Njihov najbolj priljubljen (ali omalovažen) izdelek - dnevnik želejeve omake iz brusnic, ki ohranja obliko tudi ob stresenju iz pločevinke - se je prvič pojavil na trgu nekaj desetletij pozneje leta 1941 in ga je pojedel za galono (natančno približno 5.062.500 litrov) ) vsako praznično sezono.

POVEZANE: Zahvalni citati

1955

Praznične vroče jedi so postale divje priljubljene v povojni Ameriki, a le redke so imele moč zelenjave. Recept, ki ga je leta 1955 ustvaril Dorcas Reilly, uslužbenec za gospodarstvo v podjetju Campbell's Soup Company, združuje trio klasičnih priročnih živil sredi stoletja: konzervirano čebulo, konzervirani zeleni fižol in seveda Campbellovo zgoščeno smetanovo gobovo juho . Leta 2002 je Reilly podarila svojo originalno ročno napisano recepturo v dvorano slavnih National Inventor's Hall of Fame, kjer dela družbo tako slavnim sosedom, kot sta žarnica in fonograf.

Viri: Časovnica prehrane, nasad Plimoth, American’s Founding Food: zgodba o kuhanju v Novi Angliji, Saveur.com, Campbell’s, Campfire, Smithsonianmag.com, Zgodba za posodo: klasična ameriška hrana, Projekt zgodovinske ameriške kuharske knjige