Nahraniti množico? Prirejanje koktajla? Zgradite enega od teh osupljivih pladnjev in pri predmetih boste popolnoma pripravljeni. Vse, kar potrebujete, je velika lesena deska za rezanje, kakršna je ta Jezen . Stilistka za hrano Chelsea Zimmer, gostinec Jeremy Wachalter (lastnik Cobblestone Cateringa v Brooklynu v New Yorku) in Murrayova direktorica sira Christine Clark so pretehtali z nekaj nasveti in triki.

Kako zgraditi sirno ploščo:

• 3 do 5 sirov je popolno število za večino množic . Več ni boljše: ljudem lahko premaga okušalne brbončice in jim da sirno utrujenost. Poleg tega kot gostitelj želite vedeti zgodbo vsakega sira. Težko je govoriti o več kot 5 sirih.
• Sorta je zlato pravilo . Nekaj ​​starega, nekaj novega, nekaj smrdljivega, nekaj modrega. To pomeni, da izberemo različne vrste mleka (kravje, kozje, ovčje in mešanice) ter vrsto trših in mehkejših sirov. Izberite različne oblike (klini, kolesa, bloki) za vizualno raznolikost.
• Vedno vključite enega užitka za množice in enega zahtevnejšega sira . Uživalci množice so na splošno mehkejši mlajši siri, kot so trojni krem, dvojni krem ​​ali brie. Ljudje imajo radi tudi mlade manchego in ostarele goude. Izziven sir je ponavadi bolj smrdljiv (prosite prodajalca sirov, da priporoči dobrega) in na ploščo doda nekaj navdušenja / tveganj.
• Plošča od blage do divje . Ljudje običajno jedo od leve proti desni, zato dajte najmlajše najmlajše sire na levo in močnejše na desno, da se brž prilagodijo brbončicam.
• Razmislite o ustvarjanju različnih sirarskih postaj . Namestitve postavite blizu sirov, s katerimi se dobro ujemajo. Na primer, poskusite združiti modri sir z nečim sladkim, na primer medom, karamelno omako, čokolado ali medenjaki.

Kako zgraditi krožnik z mesom:

• Bogat je, zato navadno kupite 2 unči mesa na osebo.
• Zmešajte teksture in okuse . Želite nekaj trdega, kot je sušena klobasa (sopressata, chorizo, trda salama), bogatega, kot je pašteta (če ga najdete), toplega, kot je kuhana klobasa, dimljenega kot dimljena kielbasa in občutljivega, kot pršut.
• Prepričajte se, da je vse pripravljeno za uživanje in v velikosti ugriza . Trgajte pršut, da ga bodo ljudje lažje pojedli. Narežite salamo, ko je hladna, za čiste kose in jo postrezite pri sobni temperaturi. Iz klobase odstranite vse ovoje (na embalaži je običajno napisano, če morate).
• Okraski zaokrožijo krožnik . Kislost pomaga uravnotežiti bogat okus zrnja, zato se odločite za chutney, zrnato gorčico, kornišone in oljke.
• Plast, plast, plast . Gneča je v redu. Poskusite nagubati stvari, kot je pršut, da dodate višino. Kadar je to mogoče, prekajeno prekajeno meso. In poskusite mešati v nizkih skledah in krožnikih, da dodate različne ravni in količine.
• Ne pozabite na kruh . V redu je, če je preprosto. Poskusite narezati bagueto, jo zalijte z veliko oljčnega olja, začinite in popecite v pečici.

Kako zgraditi zelenjavni krožnik:

• Izberite neparno število pisanih padcev . Neparne številke so vizualno bolj prijetne kot sodo. Dips so pogosto beli / bež, zato poskusite narediti takšne, ki so pisane in imajo drugačno teksturo. Nekaj ​​idej tukaj.
• Poiščite vznemirljivo zelenjavo . Priznajmo si: veggie krožnik pogosto ostane nedotaknjen. Če najdete vznemirljivo nenavadno zelenjavo, jo pospravite. Možnosti, kot so vijolični brokoli ali redkev velikonočnih jajc, so zelo vabljive. Ali pa se odločite za nenavadne izbire, kot so solate iz endivije, radiča ali majhnih gem.
• Prav je, da uporabljate tudi navadne zelenjave . Pomislite: zelena, korenje, kumare, brokoli in cvetača.
• Pustite vrhove na ročajih . Če pustite zelenjavne vrhove, pomagate napolniti krožnik in imate nekaj, za kar se morate držati. Pustite stvari, kot so vrhovi redkev. Obrežite korenje, tako da ostane še nekaj zelenega.
• Zelenjavo narežemo na različne velikosti . Če so stvari, kot so redkev, korenje in cvetovi brokolija, majhne, ​​jih pustite cele. Večjo zelenjavo prepolovite ali četrtinite, da postane ugriz in doda vizualno raznolikost.
• Pred nanosom zelenjave zmešajte v ledeni vodi . Hladna voda okrepi zelenjavo & apos; obarva ohlapne liste in jih pusti bleščeče. Zelenjavo lahko narežete tudi na dan pred časom in jo shranite v hladni vodi.

Napisal Heath Goldman