Nič ne uniči sklede školjk, školjk ali kokoši kot juha, polna peska. Hranite pesek tam, kamor spada - med prsti na dopustu - s pravilnim čiščenjem in čiščenjem školjk. (Uporabite to metodo pri pripravi preprostega Clambake Sheet-Pan.)

Izperite školjke pod tekočo vodo, da odstranijo rahle usedline in jih zavržejo z zlomljenimi lupinami. (Zdrave školjke bodo ob trkanju zaprle školjke.)

Prenos školjke v velik lonec hladne slane vode (kot je njihovo naravno okolje). V hladilniku občasno premešajte 30 minut.

Tik pred kuhanjem školjke dvignite ročno iz vode, tako da usedlina ostane na dnu lonca. Školjke imajo včasih majhne, ​​vlaknate brade, ki jih je treba odščipniti.

Žlico ven okusne sokove pri serviranju. Zrnca, ki se med kuhanjem sprostijo, padejo na dno tekočine za kuhanje, kjer naj ostanejo.