Način, kako naredite omleto, je svet neskončnih možnosti. Lahko po francosko (po moji želji večino časa): zunaj bleda, brez barve in znotraj mehka. Lahko pa ga porjavi na mestih in nekoliko grdo. Kakorkoli že, sestavine, zataknjene notri, so tisto, za kar ljudje norejo. Mešanica zelenjave, mesa, sirov in zelišč je ponavadi zvezda zajtrka, osredotočenega na jajca. Toda krompirjev čips? Moj odgovor bi bil ponavadi 'Verjetno si nor.' Se pravi, dokler nisem prelistal strani Clotilde Dusoulier Degustacija Pariza: 100 receptov, da bi jedli kot po domače .
Nova kuharska knjiga Dusoulierja je kot na potovanju v čarobno mesto Pariz. V njem so klasični francoski recepti, kot bi jih pričakovali, na primer pečen piščanec in juha iz leče, pa tudi jedi, ki spominjajo na moderno življenje v Parizu, kot sta rženi in rdeči miso kruh. Dusoulier pakira vse svoje najljubše recepte v eno presenetljivo knjigo, da oživi mesto luči. Kolekcijo sestavljajo lastni recepti Dusoulierja, ki jih je navdihnilo njeno življenje v Parizu, pa tudi recepti iz njenih najljubših restavracij.
Recepti so predstavljeni glede na čas dneva, od jutra do pozne noči. V odseku Noon se skriva tisti, ki bi se sprva morda zdel odločno nefrancoski: krompirjev čips in drobnjak. Ja, jajčna omleta s slanim in hrustljavim prigrizkom. Presenetljivo je, da je omleta na jedilniku v klasični francoski restavraciji Lazare na pariški železniški postaji Saint-Lazare, ki jo vodi kuhar z Michelinovo zvezdico Éric Fréchon. Ob sobotah ta hrepeneča omleta zasije. To genialno idejo sem moral preizkusiti čim prej in je celo boljša, kot se sliši.
s čipsom in drobnjakom
Služi 2
najboljši način, da torto vzamete iz pekača
Sestavine
4 velika jajca
Približno 1 skodelica nekoliko zdrobljenega slanega čipsa
3 žlice drobno sesekljanega svežega drobnjaka
1 čajna žlička posušenih česnovih kosmičev
1 čajna žlička neslanega masla ali olivnega olja
kako zahtevati film na netflixu
Rahlo oblečena zelena solata, za serviranje
Kako to narediti
V srednji skledi z vilicami rahlo stepemo jajca. V drugi skledi zmešajte krompirjev čips, drobnjak in česnove kosmiče. Polovico vmešajte v jajca.
V srednje ponvi stopite maslo na zmernem ognju. Ko se peni, dodajte jajca. Jajca kuhamo 2 minuti, nato pa preostali čips potresemo po površini. Kuhajte še 1 minuto ali dokler omleta ni kuhana po vašem okusu. Všeč mi je moj slinavost : na sredini še malo tekoče. Omleto zložite na dva dela in potisnite na servirni krožnik. Postrezite takoj, preden čips izgubi hrustljavost, z rahlo oblečeno solato.
najboljše rumene barve za spalnico
POVEZANE: Ta super hitri zajtrk vam bo popestril jajca
