Pizza v ponvi, kot nalašč za druženje ali hitro in enostavno večerjo.

Galerija

Test povzetka recepta

Vsaka zabava potrebuje pico. Ta ploščati kruh s tanko skorjo, ki je položen s pekočo osnovo, hrustljavim ohrovtom in topljeno mocarelo, je oblikovan tako, da naredi vtis. Uporaba svežega testa za pico, kupljenega v trgovini, znatno skrajša čas priprave. Ker je testo razvlečeno kar na naoljenem pekaču, ni nereda za čiščenje. In tukaj ne boste videli rdeče omake ali ricotte; namesto tega je osnova narejena z mešanjem kisle smetane in polnozrnate gorčice za pik tako okusa kot teksture. (Ali pa za dodatne luksuzne točke raje namesto kisle smetane pojdite na crème fraiche.) Velike, vpadljive kose ohlajenega ohrovta lacinato rahlo pritisnete na s sirom obloženo testo, končni dotik pa je stisnite limono, da uravnotežite bogastvo. . Narežite ga na majhne kvadratke za predjed v velikosti grižljaja ali po želji za zadovoljiv obrok.

Sestavine

• 1 majhen šopek ohrovta lacinato, narezan in natrgan na koščke (2 skodelici pakirani)
• ¼ čajne žličke košer soli
• ¼ čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 3 žlice olivnega olja, razdeljeno
• 1 skodelica kisle smetane
• 3 žlice polnozrnate gorčice
• 1 funt testa za pico iz trgovine, pri sobni temperaturi
• 6 unč fino zdrobljenega, delno posnetega sira mozzarella z nizko vlažnostjo (1½ skodelice)
• 1 limona, narezana na četrtine

Navodila

• Korak 1

  Pečico segrejte na 450 °F z rešetko v najnižjem položaju. V veliki skledi zmešajte ohrovt, sol, poper in 2 žlici olja. V ločeni posodi zmešajte kislo smetano in gorčico ter mešajte do gladkega.

• 2. korak

  Velik pekač z robom namažite s preostalo 1 žlico olja. Testo položite na delovno površino in ga poravnajte z dlanjo. Testo položite na pekač; s konicami prstov raztegnite, dokler ne doseže vseh vogalov pekača (ali oblikujte v velik oval).

• 3. korak

  Po testu namažemo mešanico kisle smetane, tako da segamo vse do robov. Enakomerno potresemo s sirom. Na vrh potresemo ohrovt in ga nežno vtisnemo v testo.

• 4. korak

  Pečemo približno 20 minut, dokler skorja ne postane zlato rjava po robovih in ohrovt porjavi. Po okusu stisnite rezine limone čez kruh. Ploski kruh narežite na 24 kosov. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.