• 1 Pregled

Nocoj sta na meniju nežna svinjina in popolna sveža koruzna polenta.

Galerija

Test povzetka recepta

Ključ do popolno mehkega svinjskega fileja je, da začnete z enostavno marinado, prepražite stranice, dokler dobro ne porjavijo, in nato končate v pečici. To boste storili tukaj, začenši z limetino marinado s čilijem in kumino, ki vsakemu grižljaju napolni okus, hkrati pa poskrbi, da meso ostane sočno. Medtem boste naredili dekadentno polento, posejano s koruznimi zrnci, za svetle poskoke sladke teksture v vsakem grižljaju. Polenta je zaradi pol-in pol zelo bogata, vendar lahko za lažjo različico uporabite vso vodo ali mešanico vode in polnomastnega mleka.

Sestavine

• 2 žlici svežega soka limete (iz 2 limet), plus rezine za serviranje
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• ½ čajne žličke mlete kumine
• 3 žlice olja kanole, razdeljene
• 1 lb. svinjskega fileja, obrezanega
• 1 ½ skodelice pol in pol, razdeljeno
• 2 čajni žlički košer soli, razdeljeni
• 1 skodelica polente
• 1 skodelica svežih koruznih zrn (iz 2 klasov)
• 3 žlice sesekljanega svežega koriandra

Navodila

• Korak 1

  Pečico segrejte na 400°F. V pekaču vmešajte sok limete, čili v prahu, kumino in 2 žlici olja. Dodamo svinjino in jo obrnemo. Pustite stati 10 minut.

  kaj je nadomestek za rožmarin

• 2. korak

  V srednji ponvi zavrite 3 skodelice vode, 1 skodelico pol in pol in 1¼ čajne žličke soli. Počasi vmešajte polento. Zmanjšajte toploto na srednje nizko; dušite, občasno mešajte, dokler ni kremasto in mehko, 15 do 20 minut. Vmešajte koruzo. Pokrijte in hranite na toplem.

  kako dolgo kuhati polnjenega 20 lb purana

• 3. korak

  Medtem segrejte preostalo 1 žlico olja v veliki ponvi, primerni za pečico, na srednje visoki. V ponev dodamo svinjino, zavržemo marinado in začinimo s preostalo ¾ čajne žličke soli. Pečemo, dokler vse 4 strani fileja ne porjavijo in postanejo hrustljavi, približno 3 minute na stran.

• 4. korak

  Prenesite ponev v pečico. Pražite svinjino, dokler termometer, vstavljen v sredino mesa, ne zabeleži 145 °F za srednjo vrednost, približno 5 minut. Odstranite iz pečice in prenesite svinjino na desko za rezanje. Pustite počivati ​​5 minut. Narežite na ½ palca debele rezine.

• 5. korak

  Preostalo ½ skodelice pol in pol vmešajte v mešanico polente. Postrezite polento s svinjino, prelito s cilantrom in zraven rezin limete.

Dejstva o hranilni vrednosti