• 1 Pregled

Popestrite večerjo s tem obrokom drznega okusa.

Galerija

Test povzetka recepta

Piščančje večerje se lahko nekoliko utrudijo. Ne več, zahvaljujoč tej okusni kombinaciji pikantnih piščančjih stegen s kostmi s česnovim zelenim fižolom in razkošno polento. Za hitro bližnjico do okusa boste piščančja stegna premazali z Berbere, ki je mešanica začimb globokega okusa iz Etiopije. Čeprav se natančna razmerja razlikujejo, mešanica običajno vključuje čili, česen, papriko in piskavico, skupaj z drugimi običajnimi začimbami za peko, kot so ingver, koriander in cimet. Nekaj ​​​​listov mete na vrhu pomaga ohladiti toploto začimb.

Sestavine

• 8 6 unč piščančjih stegen s kostjo in kožo na koži
• 1 žlica plus 2 čajni žlički berbere (kot je McCormick)
• 1 ¾ čajne žličke košer soli, razdeljene
• 2 žlici olivnega olja
• 1 velika rdeča čebula, tanko narezana
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 1 funt zelenega fižola, obrezanega
• 4 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija, razdeljene
• ¾ skodelice instant polente
• Rezine limete, za serviranje

Navodila

• Korak 1

  Pečico segrejte na 425°F. Piščanca začinite z berbere in 1 ½ čajne žličke soli; drgnite za premaz.

• 2. korak

  V veliki ponvi, primerni za pečico, segrejte olje na srednje močni. V ponev položite 4 piščančja bedra s kožo navzdol; kuhajte nemoteno, dokler koža ni hrustljava, približno 5 minut. Stegna obrnite in kuhajte 5 minut. Prenesite na krožnik. Ponovite s preostalim piščancem.

• 3. korak

  Dodajte čebulo in česen v ponev; kuhajte na srednji temperaturi, pogosto mešajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Vmešajte fižol, 1 skodelico juhe in preostalo ¼ čajne žličke soli; zavremo. Piščanca vrnite v ponev s kožo navzgor. Ponev prestavite v pečico in pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del piščanca, ne zabeleži 165 °F, približno 15 minut.

• 4. korak

  Medtem zavrite preostale 3 skodelice juhe v ponvi na visoki ravni. Postopoma stepamo polento do gladkega. Zmanjšajte toploto na srednje nizko; kuhamo ob stalnem mešanju, dokler se polenta ne zgosti, približno 5 minut. Postrezite s piščančjimi stegni, mešanico fižola in rezinami limete.

Opomba

Berbere, priljubljena etiopska mešanica začimb, vključuje cimet, čili in ingver.

Dejstva o hranilni vrednosti